花生辣子醬的做法

花生辣子醬這種食物使用花生和辣椒做出來的醬料，花生辣子醬它的風味主要在於花生的味道，因為花生如果做成辣醬會變的很好吃。花生辣子醬可以用來拌飯吃，有很多人會想到在家自己研製做花生辣子醬。下面就給大家介紹一下花生辣子醬的具體做法，趕快學起來吧！

這菜裡的花生最好吃，花生香香的帶著辣味，花生辣醬可做下飯菜，也可做面的澆頭味道好極了。

第一步，準備食材主料（小米辣、紅尖椒、蒜頭、生薑），把這些主料買回來洗淨後全部剁碎或者用機器打碎，我用的是料理機打的。輔料裡面我們首頁只需要 把大蔥處理一下，切段即可，桂皮和花椒洗淨，花生，我們可以後面再準備。反正要等醬涼了才可以放。

第二步：把鍋燒熱，倒入花生油，我這裡用的是老家帶來的菜籽油，大約500ML，把切好的大蔥，花椒，桂皮放下去，等到變枯差不多就可以用漏勺撈起丟掉，讓香味滲透到油裡面。

花生辣椒醬的家常做法

第三步，炒花生，如果不是做辣椒醬，我們平時只用少許油來炒花生，剛好我們這裡有一鍋現成的油，直接把花生倒下去，這樣油還更香了，翻動幾下就好了。然後用漏勺撈起來控油備用。

第四步，基後依次倒入蒜泥、薑泥。攪動，防止粘到鍋底（由於油的原因一般 情況下是不會焦掉的）等變色就可以依次把2種辣椒倒下去了翻動，由於辣椒的 原因，你會發現顏色越來越好看，也會出紅油，會慢慢的變粘稠，然後我們就 可以調味道了。

第五步：調味，倒入生抽，大約200-300ML（生抽本來就是有鹹味的，如果您吃的不是很鹹的話 都可以不用放鹽了）鹽、白糖、白酒（加入白酒後1可以放 得更久，2更香）適量就好。基本就味道就調好了。（PS:我們家調料只放生抽，沒有什麼雞精，什麼十三香，什麼味精，不是說這些吃了不好嗎，呵呵。）放好這些基本上就可以了，可以自己式下鹹淡。然後關火花生辣椒醬的家常做法