風梨的營養價值及功效

鳳梨是一種很受歡迎的熱帶水果，隨著當今運輸條件的提高，人們已經可以更方便的吃到鳳梨了。鳳梨對於人體健康而言，是有著很大的促進作用的，因為鳳梨中含有豐富的維生素B、維生素C、蛋白質分解酵素、鳳梨酶等營養物質。此外，在食用鳳梨的時候，也需要按照正確的方法來食用。

一、鳳梨的營養價值及功效與作用

1、鳳梨含維生素B

鳳梨有豐富的維生素B，能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

2、鳳梨含維生素C

鳳梨含維生素C，能夠提高人體的免疫力，改善心血管疾病，增強人體抵抗力，同時又能防止黑色素沉著，起到滋養皮膚的作用。

3、鳳梨含蛋白質分解酵素

鳳梨中所含的蛋白質分解酵素可以分解食物中的蛋白質，還能增加腸胃蠕動，幫助消化。對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。

4、鳳梨含鳳梨酶

鳳梨果實含有鳳梨酶，有幫助消化蛋白質、治支氣管炎、利尿等功效，並對預防血管硬化及冠狀動脈性心臟病有一定的作用

5、鳳梨含鳳梨朊酶

“鳳梨朊酶”還有溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液迴圈，消除炎症和水腫。如果你有炎症、水腫或血栓，不防在積極治療的同時，適當多吃一些鳳梨，相信會起到一定的輔助作用。

6、鳳梨含糖、鹽類和酶

鳳梨中所含的糖，鹽類和酶有利尿作用，適合食用對腎炎、高血壓病患者有益。

二、鳳梨的正確吃法介紹

鳳梨味道鮮美，去皮即可作水果食用，也能作蔬菜烹調美味佳餚。但是少數人因體質關係吃了鳳梨卻會發生過敏，甚至中毒的現象。這主要是因為鳳梨中含有一種鳳梨蛋白酶，少數人對這一種蛋白酶有不耐受的情況。而為了不發生這樣的事件，我們在吃鳳梨之前可以先將鳳梨放入鹽水中浸泡或加熱，從而破壞這種蛋白酶。

浸泡法：吃鳳梨前用淡鹽水泡。浸泡時間以半小時為宜。如果時間不夠長,鳳梨蛋白酶還沒完全破壞,口腔皮膚幼嫩的孩子尤其容易發生過敏。時間太長也不行,會造成營養過多流失,而且鳳梨含糖豐富,泡久了容易滋生細菌。

加熱法：也可以把果肉煮沸，放涼再吃。鳳梨蛋白酶在100℃時90%以上都被破壞,經煮沸後整體口味比泡鹽水更柔和,加點糖放在冰箱裡凍一凍更是好吃。當然,掌握吃的量也很重要,一般吃二兩左右為宜,最多吃半個。