南瓜球的做法和配方是什麼？

南瓜是生活中最常見的一種瓜類，也是人們經常吃的食材，而且南瓜的營養價值非常高，除了富含多糖類之外，還含有胡蘿蔔素、氨基酸以及果膠等等，這使得南瓜具有很多食療作用，比如具有解毒功效，吃南瓜能夠有效保護人的胃黏膜，所以下面教大家做南瓜球來吃的方法。

南瓜球的做法和配方：

材料：南瓜泥200克、糯米粉250、細砂糖50克、黃油或玉米油20克、豆沙餡250克、小枸杞少量（做南瓜蒂）。

製作過程：

1.南瓜切塊蒸熟取出，取出後碾成南瓜泥

2.在南瓜泥趁熱時加入糯米粉、細砂糖、黃油攪拌均勻，揉成團。

3將麵團分成每個20克左右的小塊，壓成面餅，加入10克左右揉成團的豆沙餡料

4.封口搓成圓形，輕輕壓一下，用刀壓出南瓜紋在南瓜紋的中間按上枸杞，當做瓜蒂

蒸鍋加水，在鍋屜上墊好屜布，上汽後放入小南瓜，水開後再蒸7分鐘即可出鍋，取出時手上沾點水，這樣不容易粘住。

南瓜球/更多做法

1.南瓜切塊

22.放入鍋蒸熟

33.蒸熟壓碎

44.備用好

55.倒入糖炒化加入蔓越炒幹水份後倒入糯米粉，就是不知道自己為什麼炒不成南瓜餡

66.等涼了倒入適量的糯米粉揉成麵團

77.分成小劑子揉搓成圓球放入芝麻

88.鍋內油微熱小火炸至金黃色即是

香濃南瓜球

1

將蒸好的南瓜壓成泥

step22

加入奶油、鹽巴、枸杞

step33

另外加芝麻或堅果類都可...再開始加入麵粉攪拌

step44

攪扮成快像麵團，不能太硬，口感會太硬；也不能太軟，太軟沾麵包粉不好沾。不能一次加太多粉下去，慢慢攪慢慢測量...

step55

扮成麵團後，整顆沾上麵包粉即可~~

step66

直接下油鍋...需要更酥脆的話.炸兩次

step77

完成

南瓜球的製作方法的做法

1.南瓜去皮蒸熟，碾成南瓜泥；蝦仁去掉蝦線，切成小顆粒（不要剁成蝦泥）；青紅椒各切成碎末。

2.把以上處理後的南瓜、蝦仁、青紅椒同糯米粉、澄粉（糯米粉：澄粉=10：1）拌勻，加鹽和椒鹽粉調味。（麵糊的軟硬程度最好是筷子頭一挑能挑出比較結實的團塊狀，即稱的面疙瘩）

3.油鍋燒熱至七成熱，用筷子頭挑一小團面疙瘩放進油鍋中，溫油炸。

4.炸至南瓜蝦仁疙瘩球在油鍋中浮起，變成金黃色即可。

5.將炸好的南瓜蝦仁疙瘩球放在吸油紙上吸油。