懶人糖醋魚的做法大全

糖醋魚在菜譜中是最為常見的一種美食，而且糖醋魚的製作方法也是非常簡單的，但是怎麼做糖醋魚，主要是需要根據自己和家人的口味來製作的，不同地方糖醋魚的製作方法也是不同的，很多人平時不會製作糖醋魚，想知道糖醋魚怎麼製作，那懶人糖醋魚的做法大全是什麼呢？

菜品特色

鮮嫩無比、酸甜可口 ，外焦裡嫩。

肉質鮮美，且無 腥味，可以開胃。

色澤金黃, 甜鹹適口。

此菜造型優美， 形象逼真，外焦裡嫩，甜酸適口，佐酒下飯，風味皆佳。

做法一

製作食材

類別：家 常菜補虛養身食譜 明目食譜 肝調養食譜 高血壓

食譜

主料：草魚1000克

輔料：青椒3 0克 洋蔥(白皮)100克

調料：江米酒20克 大蔥10克 薑8克 醬油10克 白砂糖20克 醋15克 鹽2克 香油2克 澱粉(玉米)10克 植物油20克

製作流程

洋蔥去 皮、洗淨，切丁；大蒜去皮，均切末。

鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。

胡蘿蔔去皮洗淨，切絲；蔥洗淨、切絲；薑片洗淨，切絲；青豆仁洗淨、放入滾水中氽燙 ，撈起瀝幹。

平魚去鱗及內臟 洗淨，魚身兩面各劃數刀，撒上薑絲，移入蒸鍋蒸熟。

糖醋醬原汁取 三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿蔔絲及青豆仁即可端出。

製作提示

糖醋魚的淋汁若有吃 剩時，可撈除菜渣，過濾後冷藏保存，還可以再利用。

做法二

製作流程

(1)魚去磷,鰭,腮,內 髒洗淨,魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨,然後順骨切1.5釐米,使魚肉翻起. 取出放入盤內。待用.

(2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛澱粉的魚微火炸透,撈廚房盤中.

(3)鍋留底油燒熱, 加入蔥,薑末爆香,蔥,薑末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上即可端出。

做法三

製作流程

1、草魚去掉魚頭、鱗 片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒醃制20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。

2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。

3、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動 幾下，再調入濕澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。

4、將調好的糖醋 汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

做法四

製作食材

主料：鯛魚一條 （或鯉魚、草魚）、姜片和薑末（多量）、

蔥、香菜、尖椒

輔料：料酒、豆瓣醬、少許甜麵醬、糖、醋、雞精

製作流程

1在處理好的魚 身切開幾條刀口，再抹上少許鹽和料酒和薑片、蔥，醃漬片刻

2把醃出來的汁水倒掉，蘸幹水分；再在魚身上均勻的灑一層薄薄的幹澱粉

3中小火慢慢 把魚煎至兩面微黃，小心的盛出

4薑蔥下鍋爆香，加入尖椒粒、豆瓣醬、甜麵醬略炒，

5 倒入適量 清水，根據自己口味加入糖和醋，少許雞精

6 放入煎好的魚，煮至收汁，上盤後放香菜