雞蛋攤皮不爛小竅門

雞蛋是我們生活中很常見的一種食材，雞蛋的吃法也是非常多的，可以炒著吃，可以蒸著吃，可以煮著吃，還可以做成荷包蛋等，很多人喜歡將雞蛋攤皮，然後卷上自己喜歡的蔬菜，但是有些人在攤雞蛋皮的時候很容易將雞蛋皮攤爛，那雞蛋攤皮不爛小竅門是什麼？下面介紹雞蛋攤皮不爛小竅門。

雞蛋怎麼攤皮不爛

1、將全部輔料倒入碗中攪均勻。

2、雞蛋磕入輔料碗中，用筷子使勁攪打均勻

3、鍋中放少許油，濕潤過低即可，千萬那不要過多，不粘鍋放幾滴或者不放也可以！油溫8成熱時，先從鍋的中心然後外緣加入雞蛋液，然後快速搖晃鍋，把雞蛋攤均勻，立刻關火，靜止5分鐘後，再開火，1分鐘後關火，全程不要蓋鍋蓋！5分鐘後，蛋皮外緣會翹起，用筷子仔細蹺起，然後用手慢慢揭起即可！

雞蛋的營養價值

雞蛋味甘、性平，歸肺、脾、胃經。每日食用雞蛋可滋陰潤燥，養血發胎。雞蛋中的營養價值能補充所有人體所需的營養素，因此雞蛋也是最常見、最必不可少的滋補佳品。多吃雞蛋可健腦益智、防止動脈硬化、防癌、美容、延緩衰老等。

1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養庫”。

2、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。

3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

5、雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預防癌症。

6、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。