辣炒雞爪的做法大全

炒雞爪的做法有很多，其實它們之間其他的步驟都相差無幾，最重要的是炒雞爪所放的佐料或者說是辣醬。有泡椒、豆瓣醬、幹辣椒還有韓國辣醬，這些做出來的雞爪味道各有千秋。別看雞爪沒有多少肉，但是著吃起來很有嚼勁，而且所含的脂肪酸含量適合人體，蛋白質和膠原蛋白也豐富。

雞爪 300克 紅泡椒 5個 豆瓣醬 生薑 蔥 料酒 生抽 胡椒粉

教您辣炒鳳爪的家常做法，如何做辣炒鳳爪才好吃

一、 將鳳爪從中間砍成兩截(此步可省略),剪去指甲,洗去血水待用;紅泡椒剁碎;生薑一部分切成片,一部分切成末;蔥的蔥白部分切成段,蔥葉部分切花

二、 鍋內放入適量的水,放入處理好的鳳爪、薑片、蔥白與適量的鹽，煮開後撈去浮沫,再煮5分鐘左右關火

三、 將煮好的鳳爪撈出瀝幹待用

四、 起油鍋，放入紅泡椒碎與豆瓣醬、薑末，煸出辣味

五、 下入鳳爪，翻炒幾下後下入少許料酒與胡椒粉炒勻,再加入少許水燜一會兒使其更好地入味

六、 再放入蔥花與少許生抽，炒勻後裝盤即可

家常美食小貼士：

一、因為雞爪在煮的時候已經放鹽，並且泡椒與豆瓣醬裡面都有鹽分，所以我沒有再加鹽，如果口味比較重的朋友可酌量加少許鹽； 二、在煮鳳爪時可再加入一些八角桂皮等香料，味道會更香(俺家的這些東東剛好用完了還木有買呐!); 三、也可在煮雞爪時加一些老抽使其上色.

雞爪是我們經常吃的東西，它含有很高的營養價值，雞爪是許多人的最愛，它有很豐富的營養價值，營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。

富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。

調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。