老絲瓜怎麼吃

老絲瓜的味道單吃並不好，但是我們可以做成絲瓜盅的模樣。主要就是將絲瓜的中間一部分瓤挖掉，往裡面填充一些要吃的食物，可以是蝦、豬肉，也可以是雞肉，完全看自己的口味。絲瓜盅的做法一般是採用蒸的方法，畢竟老絲瓜的外部太硬了，其實老絲瓜泡水喝可以當成涼茶來喝。

1、絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。

2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。

3、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裡。

4、剁椒裡加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最後倒入一點食用油拌勻。

5、將做好的成品和調味料擺在蒸籠裡準備上鍋蒸。

6、蒸鍋裡水沸騰後，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關火，再燜1分鐘即可出鍋，最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。

1、豬肉餡加入蔥、薑末，剁成肉泥，裝入碗中。

2、放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、鹽，順時針方向攪勻。

3、分次，慢慢倒入清水，使勁攪打上勁。

4、攪拌均勻備用。

5、絲瓜洗淨去外皮，對切。

6、撒上少許鹽，抹勻

7、醃好的絲瓜，切面撒上幹澱粉，抹勻。

8、將醃漬好的豬肉餡放在絲瓜上，用手抹成半圓形。

9、烤箱預熱，220度，放入烤15分鐘。大蒜切末，灑在出爐的絲瓜上即可。

先將雞蛋炒熟;鍋中放油燒熱後，將絲瓜放入鍋中翻炒熟透後，加鹽，再放入炒好的雞蛋炒勻即可。

絲瓜餅

絲瓜1根，海米50克，麵粉100克，鹽、胡椒粉、植物油各適量。

絲瓜洗淨去皮切成絲;海米泡軟。將麵粉放入一個大碗中與水調成糊狀，加入絲瓜、海米適量調勻。

平底鍋中放油，燒熱後倒入適量麵糊，兩面煎黃後即可。