山迷子山菜怎麼吃

山糜子是一種生長在雜木林先下、生長環境潮濕的山菜。山菜的話一般的做法都是涼拌著吃，山糜子本身所含的元素和營養種類很多，對於增長肌肉、增強免疫力有很大的效果，同時它的含鐵量比較的多，可以補血，所以在經期的女性可以吃一些山糜子。接下來給大家介紹一些吃野菜的注意事項。

1、必須經過浸泡的山野菜。對於山蒜和山藥菜等一些野菜，因為它們含有微量的毒素，必須要進行浸泡才能解毒。如果沒有浸泡就吃，就會出現中毒現象，導致渾身不適。健康養生提示我們，這類山野菜在食用之前，一定要用清水浸泡，而且浸泡時間要超過兩個小時。

2、樹上長的山野菜適合炒吃。健康生活小常識有文章說，對於樹上長的山野菜，比如，榆樹錢和刺嫩芽等，這些山野菜適合蒸著吃或者做醬吃。如果炒著吃，又黏又澀，還難以下嚥。

3、不瞭解的山野菜不能吃。採摘山野菜，最主要的是能夠辨別它是否有毒，對於不認識的山野菜，既不要採摘，也不要食用。因為有些野生植物含有劇毒，誤食後很容易出現胸悶腹脹和噁心嘔吐的症狀，嚴重的話還會有生命危險呢！這個春季養生小常識大家一定要牢記哦！

4、久放的山野菜沒有食用價值。人們採摘和食用山野菜，圖的就是無污染和新鮮。山野菜如果存放時間過久，不僅不新鮮了，營養成分也會大打折扣，同時，味道也會變得很差。這個生活小常識也是很有用的哦！

5、苦味的山野菜不能多吃。春遊小貼士：春遊時，一邊遊玩，一邊採摘一些山野菜，豈不是一舉兩得的好事情。但有一條大家要記住：帶有苦味的山野菜，之所以有敗火解毒的作用，是因為它屬於涼性食品。這類山野菜如果吃多了，就會對我們的脾胃有損傷。

6、不宜熟吃的野菜。生活常識：大多數的山野菜適合生吃，也就是北方人常吃的蘸醬菜，如蒲公英和苣蕒菜等。這類帶苦味的山野菜，生吃時爽口醒腦，如果熟吃可就無法下嚥了。

7、不能吃污染嚴重的山野菜。道路兩旁的山野菜，由於空氣污染嚴重，因此山野菜的含鉛量大；而生長在廢水邊的山野菜，往往含有較多的毒素。對於污染嚴重的山野菜，我們一定不要食用。