南瓜絲怎麼炒好吃

南瓜絲是南瓜常見的一種吃法，但是對於作為炒南瓜絲的原料還是有一定的講究的。那種顏色黃了已經熟了的南瓜可以基本排除了，最好是那種嫩的帶著青色的小南瓜，這樣的南瓜抄出來才會有嚼頭，軟趴趴的是不好吃的。南瓜的功效有很多，首先就是對於視力的功效，由於它的胡蘿蔔素比較多，再就是可以增強免疫力。

清炒南瓜絲的做法一

原料：南瓜1段，青椒1個，油、鹽、雞精適量。

準備工作：南瓜去皮切細絲，青椒切絲。

做法步驟：鍋放油燒熱後下入青椒絲翻炒，再下南瓜絲炒至變軟，放鹽和雞精炒勻起鍋。

清炒南瓜絲的做法二

原料：南瓜1段，青紅椒各1個，蒜片、生抽、鹽各適量。

準備工作：南瓜去皮切細絲，青紅椒也切成絲。

做法步驟：起炒鍋先把蒜片爆出香味，然後下入南瓜絲和青紅椒絲大火翻炒，炒至斷生後加鹽和少許生抽即可。

清炒南瓜絲的做法三

原料：南瓜400克，胡蘿蔔半根，鹽、花椒、細香蔥蔥花各適量。

準備工作：南瓜和胡蘿蔔去皮切絲。

做法步驟：

1、炒鍋下油燒到五成熱時下入花椒粒，小火炸出香味後撈出花椒扔掉。

2、倒入南瓜絲和胡蘿蔔絲大火翻炒，炒到變軟後加鹽調味，最後撒點細香蔥蔥花就行了。

炒南瓜絲的營養價值非常豐富，其中每100克南瓜含蛋白質0.6克、脂肪1克、碳水化合物5.7克、粗纖維1.1克、灰分6克、鈣10毫克、磷32毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.57毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.7毫克、抗壞血酸 5毫克等多種營養成分。南瓜絲中含有的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，不僅能提高機體的免疫功能，還能促進細胞因數生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。