營養飲食

奧爾良烤肉拌飯的做法

烤肉拌飯是目前比較受歡迎的美食,烤肉拌飯的種類和口味也是非常多的,其中最受歡迎的要屬奧爾良烤肉拌飯,大多數人在點外賣的時候很多人都會選擇奧爾良烤肉拌飯,奧爾良烤肉拌飯不僅口味獨特,而且味道也是非常美味的,那奧爾良烤肉拌飯的做法是什麼呢?下面具體介紹奧爾良烤肉拌飯的做法。

奧爾良烤肉拌飯的做法

烤肉調料:

奧爾良燒烤醃料20克、蠔油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺

將五花肉切成1釐米見方的小肉塊;

放入盆中,再放入烤肉醃料拌均勻醃制30分鐘,最好放入保鮮袋冷藏過夜;

將烤盤鋪上錫紙,放入醃好的五花肉塊;

烤箱預熱下管180度,上管230度,放入中層烤制15分鐘,肉上面微微帶點焦色即可;

圓蔥、生菜洗乾淨,花生準備好,一起放到菜板上;

先用刀都切成小塊,再混合在一起剁碎成小顆粒狀;

將米飯盛到大碗中,撒上厚厚的一層蔬菜花生碎,然後放上考好的五花肉丁和煎好的雞蛋,吃的時候擠上沙拉醬拌勻即可。

烹飪技巧

1、五花肉切得塊一定要小一些,這樣才容易入味,而且更容易烤熟,醃肉料也可以只用蠔油、老抽、料酒再加點鹽和辣椒粉拌勻,不過放了新奧爾良燒烤醃料味道和顏色更好;

2、最好將烤好的五花肉丁和煎好的雞蛋,也混在蔬菜花生中放一點烤出來的五花肉油一起剁碎,這樣更入味更好吃更好吃;

3、將剁碎的所有食材放到米飯上,擠上多一點的沙拉醬拌勻就能吃了,喜歡吃辣的再放一些辣醬。也可以放一些黑胡椒醬也很好吃。

烤肉拌飯作為速食是我們經常會吃的,確實是因為這種營養美味而很受歡迎。烤肉拌飯的營養價值可以自由組合,選什麼菜就補充什麼營養。

烤肉拌飯的其他做法一

材料

梅花肉200g,A.叉燒烤肉醬1大匙,B.麥芽糖30g,水30㏄。

做法

1.梅花肉切成厚約1公分的肉排備用。

2.取一大碗,加入調味料A和作法1的肉排混合醃漬20分鐘。

3.將調味料B的麥芽糖及水一同煮溶成漿備用。

4.將烤箱預熱至250℃。

5.將作法1醃好的肉排平鋪於烤盤上,放入烤箱以250℃烤約3分鐘。

6.將作法4烤好的肉片取出,刷上作法2完成的漿汁即可。

7.取一碗適量的白飯,將烤好的叉燒肉放在白飯上,再配上自己喜歡的小菜與配湯,就可以享用了。

做法二

材料

豬裡脊肉100g,鹽2g,料酒2g,蜂蜜4g,叉燒醬10g,芝麻1g,蔥2g。

做法

1、豬裡脊肉切稍厚一點的大片,用刀背把兩面拍軟以便入味,蔥切細絲。

2、鹽、料酒、蜂蜜、叉燒醬調成醬汁,將豬肉片放入醬料醃制一個小時。

3、錫紙上鋪一層蔥絲,將醃好的肉片排好,

4、烤箱上下火220度烤10分鐘,翻面,把剩下的醬料繼續刷一遍入烤箱,再烤5分鐘即可,後撒上芝麻。

5、然後將叉燒放在米飯上即可。

小訣竅

1、如果不怕膩,用五花肉味道更好。

2、肉片下墊蔥絲,一是防止與錫紙粘合,二是味道更好,用洋蔥替代也可以。

3、李錦記叉燒醬口味兒偏甜,不喜甜者,適當加入鹽量。

4、若時間充分,將豬裡脊肉片放入醬料醃制久一點更好。