蟹黃味番茄炒蛋
現在的這個季節螃蟹很貴,而且很難吃到,倒不如自己在家裡製作螃蟹,自己做的螃蟹口感非常的棒,而且還用的食材也簡單,螃蟹味的番茄炒蛋是再常見不過的一道美食,我們也是在很多美食節目中看到過,自己在家裡做也是比較簡單的,只要調料準備的足夠。
食材: 番茄1個、雞蛋3個、姜蓉/姜汁、白醋、白酒、白糖、油、鹽 做法:
1、番茄切塊狀,在雞蛋裡面加入生薑水。
2、在雞蛋液裡加入白醋,白酒。攪拌均勻。
3、鍋中少油,倒入雞蛋。
5、鍋中少油,放入番茄、鹽、白糖翻炒到番茄出汁,若番茄的汁少可適當的加點水。
6、倒入煎好的雞蛋。
7、混合均勻即可。
2 賽蟹黃番茄炒蛋第2種做法
1、番茄切塊、薑切蓉。 乾淨鍋少油,中火,放入生薑蓉,一定不能大火,
2、把生薑稍微劃開,倒入雞蛋液轉大火,隨後快速的從鍋邊淋白醋、料酒,然後就是正常煎雞蛋羅,煎好的雞蛋盛出。
3、鍋中少油,放入番茄、鹽、白糖翻炒到番茄出汁,若番茄的汁少可適當的加點水。
4、倒入煎好的雞蛋。
5、混合均勻即可。
1、薑、醋的量都要稍微多一點,不然會沒有味道的。
2、姜汁和白醋就1:1,姜末和白醋就2:1.
3、白糖是為了中和番茄的酸味。
4、白酒去腥,一點點就行,用料酒也可以,家裡有什麼就用什麼。
5、雞蛋在鍋中要快速的劃散,盛出,老了就沒有蟹黃的風味了。