起酥椰蓉條

在我們生活中吃的麵包餅乾，上面常常會見到一些白色的小物體，這些其實是椰蓉，它可以放在食物上調味裝飾，還有一種非常好吃的食物叫做起酥椰蓉條，深受老人和小孩的喜歡。口感香脆、十分美味，而且含糖量不高，可以補充人體的基本糖分。下面就給大家介紹一下起酥椰蓉條的基本資訊。

一、起酥椰蓉條

起酥椰蓉條是一道生活美食，主要製作材料有低筋麵粉、瑪琪林、椰蓉等。

材料

低筋麵粉250克，酥油30克，砂糖20克，水120g，瑪琪林140克，椰蓉50克

做法

1.把酥油和麵攪拌均勻，分次加水揉成麵團。

2.把麵粉和成團用保鮮膜蓋上鬆弛20分鐘。

3.瑪琪琳用保鮮膜包上用擀面棍敲擊成薄油片

4.鬆弛好的麵團取出，用擀面棍擀成長度是瑪琪琳3倍，寬度稍微多一點的面片;然後將瑪琪琳放中間，兩頭的面片折過來包住瑪琪琳，包上保鮮膜，冷藏30分鐘

5.鬆弛好的麵團，擀成長方形，以敲擊為主，擀為輔，擀長後，再次疊起來，包保鮮膜冷藏20分鐘

6.冷藏後的麵團取出，重複步驟5，疊輩子。然後折起冷藏1小時。

7.取出面片，敲擊，擀平至0.3公分左右。

8.把面片切成長4公分寬1公分左右的小條，兩小條交叉擰一下

9.把椰蓉和白糖和勻，粘到成品上。這時烤箱預熱200度

10.烤20分鐘，15分鐘在倒數第二層，剩下五分鐘在上數第二層

11.取出放烤架上冷卻。

二、步驟

1.準備好所需的材料待用

2.將麵團中除油和鹽之外的所有材料放入廚師機裡啟動和麵程式10分鐘，然後加入鹽和黃酒啟動二次和麵10分鐘，結束後將和麵盤蓋上保鮮膜發酵至1個小時以上，讓麵團發酵至2倍大

3.將黃油軟化後加入椰蓉餡所有材料混合均勻，蓋上保鮮膜靜置

4.麵團發酵好後取出排氣，揉成光滑的麵團，將麵團擀開成長方形的面片，將左邊三分之二的部分均勻抹上椰蓉餡，將右邊三分之一的部分向中間折起，將左邊的三分之一的部分向中間折起

5.用擀麵杖將麵團輕輕壓平，然後分切成八等分的小長條，每條抓住兩頭扭兩下，排列在烤盤上，然後放在溫暖處進行二次發酵至兩倍大，取出在麵包表面刷上蛋黃液

烤箱預熱上下火170度烤18分鐘，上色後可加蓋錫紙

6.成品