紫背菜怎麼做好吃

在生活中很多人都特別喜歡吃紫背菜，紫背菜這種蔬菜的營養價值是特別高的，而且吃起來口感是香香脆脆的，這種蔬菜甚至可以生吃蘸醬吃，裡面還有特別多的維生素和微量元素，麻辣燙店裡紫菜是常見的蔬菜，除此之外，紫背菜還有很多種做法，那麼紫背菜怎麼做好吃呢?

有一種蔬菜，葉正面一片綠，背面卻一片紅，兩面無毛。而且生長健壯，抗逆性強，基本上不受病蟲危害，無農藥污染。那就是我們常說的血皮菜，又稱紫背菜。在南方地區的農村多有栽培，營養豐富，可做藥用和菜用。

功效與作用

中醫認為，血皮菜味辛、甘，性涼。清熱涼血;解毒消毒。主治咳血;崩漏;外傷出血;痛經;痢疾;瘡瘍腫毒;跌打損傷;潰瘍久不收斂。疔瘡癰腫，甲溝炎。

涼血止血

紫背菜進入人體後可以起到涼血的作用，因血熱而出現的多種不適消失。在生活中紫背菜也可以當作外傷藥物使用，把它搗碎後直接塗在傷品處就能快帶止血。

理氣止痛

對於婦性的痛經和氣血不通引起的腹痛都有很好的消除作用，含有的維生素C可以起到抗菌消炎的作用，對於女性的盆腔炎和生活中常見的胃炎和腸炎等病症都有冶療功效。

清炒紫背菜簡單易做，吃起來脆嫩可口、清香撲鼻、風味獨特，而且還有涼血、去虛火的功效。現將清炒紫背菜的具體做法介紹如下，供朋友們作為參考。

原料：紫背菜250g、蒜瓣2粒、食用油若干、鹽少許。

準備：紫背菜擇洗乾淨，瀝水備用。蒜瓣拍扁。

做法：炒鍋燒熱後加適量油，油熱後放點蒜瓣爆香，然後放入紫背菜，大火翻炒至熟，最後加少許鹽調味即可。

提醒：炒紫背菜要大火快炒，油、鹽都要少放些。如果喜歡吃起來口感滑滑的，就多炒一會。一次最好不要炒太多，吃少一點比較可口。