香蕉冰淇淋的簡單做法

到了夏季，天氣過於炎熱，不喜歡出門，一般都是在家裡吹著空調，吃著雪糕、冰淇淋，很是享受。特別是家裡有小孩的家庭，一些寶媽不喜歡去外邊買冰淇淋給寶寶吃，怕是不衛生，但是小饞貓又特別喜歡吃，一些寶媽就特別有自己的辦法，在家自製冰淇淋，特別是香蕉冰淇淋，不僅有營養而且還特別衛生，吃起來放心。

“一般的冰淇淋配方，都有淡奶油打底，不過家中也有木有淡奶油，又超想吃冰淇淋的時候。夏天怕胖又愛吃冰淇淋的美眉，不妨跟著我一起嘗試下這款無淡奶油的低脂香蕉冰淇淋。我的理解是，減去淡奶油，配方中用了額外的奶粉，來提升奶香味，所以吃起來並不無趣，加上麵包機冰淇淋攪拌功能，可以做到吃口綿密、無冰渣，口感還是相當好的！”

香蕉冰淇淋的簡單做法：

用料

主料

香蕉1根

雞蛋黃2個

奶粉25克

鮮奶250克

輔料

·白糖

50克

香蕉冰淇淋的做法

1.將蛋黃、奶粉、鮮奶和白糖，放入奶鍋中，用手動打蛋器大致攪拌均勻

2.　小火加熱，並不斷用手動打蛋器攪拌。煮至鍋底冒小氣泡，關火。不要將奶液過度煮沸，否則蛋黃凝固，影響口感，離火，室溫靜置放涼

3.香蕉剝皮，整根套入保鮮袋中，用木板碾壓成泥狀

4.把香蕉泥聚聚攏，在保鮮袋底部剪一個口子，像裱花袋一樣，把香蕉泥擠在放涼的奶液裡

5.將奶液和香蕉泥，用手動打蛋器，繼續攪拌均勻

6.攪拌均勻的冰淇淋液，放入冰箱冷藏3-4小時，充分的冷藏有利於後面的凝固

7.將事先冷凍好的麵包機自帶的冰淇淋桶，裝上攪拌棒，緩緩倒入冰淇淋液。也可使用冰淇淋機攪拌。我選擇的是麵包機的冰淇淋攪拌功能，時間20-30分鐘均可。我攪拌了20分鐘，室溫25度，供參考

8.攪拌完成的冰淇淋是軟的，可直接挖取食用

9.將冰淇淋液，用橡皮刮刀，填入矽膠模具中，放入冷凍室冷凍一夜，以便徹底凍結成型

10.取出成型的冰淇淋的方法，只要用手指把軟的矽膠模一個個往上頂，就可以了，非常方便，形狀又好，超贊

烹飪技巧

1、奶液煮至鍋底冒小氣泡即可，不要過度煮沸，否則蛋黃凝固，影響口感；

2、室溫徹底放涼後，會發現奶液呈少許糊狀；

3、香蕉泥的懶人製作法，請見步驟3和4，真的很偷懶很方便哦；

4、沒有冰淇淋機的同學們，也可以把攪拌完成的冰淇淋液，放冷凍室，每隔1小時拿出來攪拌一次，攪拌三次左右，也可做到冰渣較少。