醬香蘿蔔的醃制方法？

醬香的東西在生活中是很受大家歡迎的，比如醬香蘿蔔，醬香豬肉、醬香鴨腿等，是很好地下酒菜以及下飯菜。蘿蔔是一種很常見的食材，蘿蔔既可以生著吃，還可以醃著吃，最常見的就是醬香醃蘿蔔，醬香醃蘿蔔用來下飯是很好吃的，那醬香蘿蔔的醃制方法是什麼？下面具體介紹醬香醃蘿蔔的做法。

醬醃蘿蔔條的做法

1把蘿蔔洗淨，切成一到兩釐米的方條，撒上適量的鹽醃出水份即可

2撈出蘿蔔條涼曬，這是青蘿蔔

3這是白蘿蔔，不過白蘿蔔水份能大一些曬的太慢，同時蘿蔔越大水份越多。

4曬的軟軟的，數量上要少於鮮蘿蔔的一半或者三分之一就差不多

5把曬好的蘿蔔條放入容器裡

6把大蒜和大薑切片

7把切好的薑蒜片放入容器

8倒入醬油和味極鮮各一半，與蘿蔔條齊平

9倒入兩勺糖

10再倒入小許白酒

11用筷子上下攪拌均勻，蓋好蓋子，一天以後就可以食用，很容易入味，也不會變質，買的醬油和味極鮮裡都有防腐劑呢。

12每天早晚上一小盤，喝粥特對味

營養價值

1、蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。！

2、蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。

3、吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

4、蘿蔔還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

食用功效

1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

2、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。