豆腐炸了後怎麼做好吃

炸豆腐對大家都不陌生，是我們經常會吃到的。像是街邊的小吃，臭豆腐。其實也是油炸豆腐，然後放一些輔助的調味料。炸豆腐吃起來香香脆脆，鮮嫩可口。搭配主食來吃，還十分的下飯。那麼豆腐炸了以後怎麼做好吃呢？下面就跟隨小編一起來學習一下如何製作炸豆腐吧。

【鹵豆腐】

原料:豆腐1塊(100克)，醬油、糖、大料、花椒、味精、薑、蔥各適量。

做法:

1.將醬油、糖、大料、花椒、味精、薑、蔥混合，在鍋內煮開，即成鹵汁。 2.將豆腐放人鹵汁中，用小火燒至各料入味，即可食用。

【栗子豆腐】

原料:豆腐4塊，豬五花肉100克，熟板栗肉150克，臘豬肉50克，冬筍50克，水澱 粉10克，蔥末、醬油、白糖、鮮湯各適量。

做法:

1.將豆腐下鍋煮去黃漿水，撈出切成1釐米見方的丁。將臘肉洗淨瀝幹水,和豬五花肉、板栗肉、冬筍均切成1釐米見方的丁。

2.將豬五花肉丁和臘肉丁放入炒鍋內，加入鮮湯，放置火上，燉至熟爛時,撈出肉丁(原湯留用)。

3.炒鍋放在旺火上，放入原湯，將各丁下鍋。燒開後，加醬油、白糖，然後用水澱粉勾薄芡，盛在湯盤內，撒上蔥末即成。

【糟煎豆腐】

原料：豆腐5塊，香糟酒75克，熟植物油100克，水澱粉10克，蔥花、薑絲、精鹽 、味精、醋、鮮湯各適量。

做法：

1.將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，片成1．5釐米厚的片。

2.炒鍋放置旺火上，放入油，將豆腐攤鋪在鍋裡煎。

3.待豆腐兩面煎成黃色時，添人鮮湯，加入香糟酒、蔥花、薑絲、精鹽和 味精。燒開後，烹醋，用水澱粉勾薄芡，點明油，出鍋即成。