海螃蟹蒸多久

海螃蟹，我們應該都不陌生，特別是生活在海邊的朋友們，特別的鮮美，營養價值也是喝高，受到人們的喜愛。現在人們的生活水準都提高了，家裡來了個人，一般都會去海鮮市場買回一些海鮮來招待客人，小龍蝦、螃蟹等都是很常見的，螃蟹一般都會清蒸，這樣能夠保持原味的鮮美，蒸的時間很長，這樣能起到殺菌的作用。

海螃蟹在秋季大量上市，很多人喜歡吃海螃蟹。清蒸是最能保持蟹之原味的做法，可是自己在家做海螃蟹要蒸多久呢?清蒸海螃蟹的時間很講究，時間過短不安全，長了卻不好吃。

海螃蟹在秋季大量上市，很多人喜歡吃海螃蟹。清蒸是最能保持蟹之原味的做法，可是自己在家做海螃蟹要蒸多久呢?清蒸海螃蟹的時間很講究，時間過短不安全，長了卻不好吃。聚餐網現在把海螃蟹需要蒸多長時間熟的技巧給大家講解一下，還有海螃蟹蒸的保鮮技巧。

海螃蟹蒸多長時間熟?

海螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因為簡單，而且易於保持海螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那麼清蒸海螃蟹蒸多長時間合適呢?海螃蟹蒸多長時間熟?

一般個頭的海螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再蒸二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的海螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。

蒸海螃蟹的做法：將海螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷淨蟹殼外部。蒸鍋中放入適量清水，把洗淨的海螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。大火燒開鍋中的水，水開後15分鐘左右即可關火。海螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食。

注意：蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。