高壓鍋茄汁鮁魚的做法

高壓鍋是一種較為常見的廚房電器，現在的科技越來越發達，高壓鍋逐漸取代了原來的煤氣灶，有很多家庭設置再用了高壓鍋之後也不再用電飯煲了，高壓鍋是利用大氣壓將食物做熟，但是使用高壓鍋一定要注意方法。高壓鍋可以用來做菜，下面給大家介紹一下高壓鍋茄汁鮁魚的做法。

方法/步驟一：

1青魚去除內臟清洗乾淨備用

2鍋燒的很熱很熱，放少許油將青魚稍稍煎一下（不煎也可），然後小心取出

3準備配料，蔥薑切大片，大蒜拍散

4油熱後放入花椒，八角，蔥薑蒜煸炒出香味

5番茄去皮切小丁，放入鍋中煸炒出汁

6倒入小半碗番茄沙司繼續煸炒大約1分鐘，加鹽，白糖調味

7將炒好的湯汁倒入高壓鍋裡，小心放入青魚，放入香葉

8接著倒入500毫升啤酒，啤酒要沒過青魚，蓋上鍋蓋壓上氣閥鍋上汽後改中小火，壓制30分鐘即可，稍涼後開蓋加少許味精增鮮

9等到青魚徹底涼透了再把魚取出裝盤，用勺子撈出湯汁中的佐料然後將湯汁澆到魚身上即可食用了

方法二：

1. 將鮁魚去頭清洗乾淨，姜切成片，番茄切成碎沫備用。

2. 不粘平底鍋底放入能蓋住鍋底的油，將鮁魚放入鍋中炸至兩面金黃色。

3. 將炸過的鮁魚放入高壓鍋中，平鋪至鍋底。將薑片、八角撒至鍋底。

4. 將切碎的番茄放到炸過魚油中，炒出紅油。

5. 將番茄汁倒入鍋中和番茄一起熬，直至翻滾為止。

6. 將熬好的番茄汁全部倒入高壓鍋中。

7. 加入適量料酒及少許米醋、冰糖。

8. 將電磁爐溫度調至1400攝氏度，從高壓鍋開始排壓時起設置時間為10分鐘。

9. 時間到了，切莫人為放氣。如果時間有空閒，最好讓其自動瀉壓。直至完全冷卻沒有壓力，將高壓鍋蓋打開。進行下一步操作！

10. 將高壓鍋中的鮁魚一條一條放入平底鍋中，最後將番茄汁倒入平底鍋。將溫度調至300攝氏度，時間定時為30分鐘慢火收汁。