油炸豆角的涼拌怎麼做

在北方的農村中，可以隨處見到一些豆角，有長的、有短的、有紅的、有青的，總之豆角的類型比較多。豆角雖然是一種十分普通的青菜，但是可以炒可以蒸也可以油炸，都是不錯的美味。尤其是油炸豆角再涼拌就更加有味道了。那麼，油炸豆角的涼拌怎麼更加好吃呢？

原料：長豆角適量、青紅椒各半個、大蒜一頭、鹽、糖、鮮貝露、米醋、香油。

幹煸豆角的做法：

1、豆角去掉老根瓣段，青紅椒洗淨切絲，蒜瓣去皮切末；2、鍋中燒開水加入少許鹽把豆角焯燙3分鐘；

3、用涼水沖透瀝幹水分；

4、取一個大碗放入豆角，青紅椒絲，一半的蒜末，加少許鹽，糖醃拌10分鐘；5、把醃出的水倒掉再加入鮮貝露；

6、加入米醋；

7、再加少許糖；

8、拌均勻後調入香油；

9、再把剩下的蒜末放在上面即好。

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

中醫認為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學資料顯示，其蛋白質含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富，因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”。

研究表明，豆角對羥自由基有較強的清除作用，這可能與其含有較豐富的胡蘿蔔素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關。

學會涼拌幹煸豆角的做法之後你就可以自己在家裡面做，平時自己開心的時候也可以經常下廚，這樣能夠幫助你提升自己的幸福感，而且會做一兩道家常菜也是非常有必要的，這樣你以後也可以宴請朋友，相信在那個時候你肯定會覺得非常的有成就感。