家庭版酸辣粉絲的做法有哪些

現代社會人們已經不滿足於在飯店去吃飯，在當今時代，資訊越來越方便，越來越發達，於是許多以前只能出去吃的食品現在已經可以自己在家裡做了，而且在家裡自己做的飯也比外邊的多了一份家庭的溫馨，而酸辣粉絲就是一種可以在家中輕鬆做出的食品。那麼，家庭版酸辣粉絲的做法有哪些呢？

第一，家庭版酸辣粉絲的做法有哪些？準備調料，主要有生抽，陳醋，白糖，史雲生湯料(雞湯和骨湯各一包)，鹽和雞精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉，紅薯粉泡軟備用，花生米炸酥炸脆，蔥薑蒜切末備用，辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉，鍋中倒油，小火煸炒料粉，炒香後倒入蔥薑蒜炒香，加入開水後加入史雲生湯料，(沒有的話其他的濃湯寶也行，有吊好的高湯最好)，加入生抽20g，醋大約50g，酸度可以嘗一下自己掌握，(醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋，這樣醋不會很澀，非常香)，再加點白糖調和口味，出鍋撒適量胡椒粉即可，這是做好的酸辣湯，除了做酸辣粉，米線麵條都是不錯的選擇，開水焯燙青菜，水開後紅薯粉燙上50秒左右即可，不可太久不然沒嚼頭。紅薯粉墊點，澆上酸辣湯，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。

第二，粉條選擇紅薯粉為佳，其實配上米線或者麵條做成酸辣米線和酸辣面也是不錯的。湯料的製作中粉料的比例很重要，麻味適中，辣味突出就按照我上述比例配比即可，如果喜歡吃麻的可適當增加花椒粉的量，但是五香粉不可過多，不然會發苦。一定要加入高湯或者湯底調料，加水是很寡淡的，。如果喜歡可以根據個人口味加入酸豆角，或者榨菜也是不錯的。

家庭版酸辣粉絲的做法有哪些？粉絲泡軟備用。鍋內倒少許油加辣子煸出味，加肉末翻炒至斷生，倒入醋、鹽丶辣醬調味。加入清水燒開後加入粉絲繼續煮3一5分鐘至粉絲熟透。煮好的粉絲裝入碗中面上加花生碎。最後在上面放香菜碎。