櫻花慕斯蛋糕的做法有哪些

蛋糕是一種人們在生活當中經常使用的甜點食品，大部分都是在家庭裡面有一位成員過生日才會去食用蛋糕，但很多人們都擔心市面上售賣的蛋糕不衛生，會對自身的身體健康造成影響，都希望能自己去製作蛋糕，這樣不僅使用放心還更有意義，但卻不知道製作方法。那麼，櫻花慕斯蛋糕的做法有哪些？

第一，櫻花慕斯蛋糕的做法有哪些？先來製作餅乾底部分，消化餅乾用料理機打成碎末，如果沒有，可以用擀麵杖敲碎，越碎越容易與黃油混合，以保證成品不易碎黃油隔水融化成液體，也可以用微波爐加熱的方式，將融化的黃油與餅乾沫充分混合，這對於餅乾底是否成型，很重要，將6寸活底模具內墊上一張剪裁過的油紙，這樣是為了方便最後的慕斯脫模，將餅乾底倒入模具中，用刮刀壓平，注意此步奏需要用力壓實餅乾底，這同樣是為了慕斯成型後餅底不會散，壓好樣子，餅乾底是非常緊實的，然後將餅乾底送入冰箱冷藏室冷藏20-30分鐘。100G消化餅乾做出的6寸餅底是相對厚的但是口感酥脆，很好吃噠，如果是用奧利奧餅乾底的話，可以將餅乾的用量減少到85G，因為奧利奧餅乾底太甜膩了，可以用少放一點。

第二，製作慕斯糊部分：先將吉利丁片剪碎，放入可食用的冰水中，大約5分鐘，需要注意的是吉利丁片是溶於熱水的，所以一定要用冰水泡軟;奶油乳酪加入15G細砂糖攪拌順滑，奶油乳酪打順滑即可，用電動攪拌器小檔2分鐘足夠了，這是攪拌好的樣子，將優酪乳與打好的奶油乳酪混和，一定要選擇濃稠的那種優酪乳，有時間的話，可以自己提前做好，泡軟的吉利丁片瀝幹水分，隔水加熱，至吉利丁片成液體狀，吉利丁片要融化充分，不能留有固型物，將吉利丁液與乳酪優酪乳糊混合，並且充分攪拌均勻，將淡奶油加入15G細砂糖，用電動打蛋器打發，打發至6-7層即可，勉強可以流動的狀態，淡奶油建議選用乳脂含量高一些的，做成慕斯，口感更好，將加入吉利丁液的乳酪優酪乳糊與打好的淡奶油混合均勻，一定要充分混合，將加入吉利丁液的乳酪優酪乳糊與打好的淡奶油混合均勻，一定要充分混合，晃動模具使慕斯糊平整，並且在桌子上震幾下，以減少慕斯糊中的氣泡，表面的氣泡用牙籤挑破即可，將慕斯糊放入冰箱冷藏室，冷藏1-2個小時至慕斯糊稍微凝固，冷藏時間越長，慕斯糊越穩定，慕斯糊至少是不流動的狀態，才製作鏡面。

櫻花慕斯蛋糕的做法有哪些？製作櫻花鏡面部分;將1片吉利丁片用冰水泡軟後，瀝幹水分，隔水加熱;將雪碧放氣後，與吉利丁液融合，如果用純淨水的話，注意要添加10G左右的糖;將混合的液體倒入凝固的慕斯糊，並將櫻花一顆一顆擺進去，造型你可以按照自己的喜好來，櫻花放進去之後用牙籤稍微整形，保證花瓣是飄逸的狀態，將慕斯重新放入冰箱冷藏，至少4個小時以上，時間充足可以直接冷藏過夜，由於鏡面層未凝固，轉移的過程櫻花會飄走，重新整形即可，在鏡面未凝固之前，櫻花都可以隨意調整。最後慕斯脫模。