火鍋兔最正宗做法麻辣是什麼?

當今社會人們都喜愛食用一些肉類食品，因為很多的肉類都富含很多人體所需的營養，而有一種肉類相信很多人們都沒有吃過，那就是兔子肉，這種肉類一般都是在一些偏遠地區經常吃的，但也有人在一些餐廳食用過兔肉，不過有些人希望在家裡製作這樣的菜肴，但不知到如何製作。那麼，火鍋兔最正宗做法麻辣是什麼?

第一，火鍋兔最正宗做法麻辣是什麼?選用較肥兔子的肉，剔骨後片成薄片;豆腐切成片;菠菜擇洗乾淨。以上各料均放入盤中，並置於火鍋的四周。冬筍洗淨切成片，鍋置火上，放入豬油燒至六成熱，將辣椒粉和花椒煽至發黃，倒入醬汁同炒至醬汁香濃時，放入清水約750克燒沸，加入筍片、料酒、陳醋、蔥薑末和精鹽，倒入點燃的火鍋中，燒沸，撒入胡椒粉，便可上桌食用。吃時，將兔肉片一點一點倒入火鍋中，用筷子劃散，一熟即可食用。菠菜和豆腐也同時食用。

第二，兔肉中含有人體不能合成的8種必需氨基酸，是完全蛋白質。並且，兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸。兔肉而磷脂含量高於其他肉類。經常食用兔肉，一定程度上減少膽固醇的攝入量。兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是補充人大腦組織細胞的主要營養素，有利於健腦益智。兔肉肌肉纖維細嫩，容易消化。據測定，兔肉的消化率可達85%以上，高於其他肉類。兔肉有豐富維生素B族，尤其是煙酸含量高。兔肉的礦物質含量豐富，尤其是鈣含量較高。

火鍋兔最正宗做法麻辣是什麼?兔肉切丁，加入適量的澱粉和醬油拌勻碼味一小時。鍋內倒入油，燒辣，放入碼好味的兔肉，快速翻炒(速度要快，過下油就起鍋)，裝盤待用，鍋內再加點油，放入花椒燙出麻味，加入蒜、豆瓣炒香，加入火鍋料翻炒化開(用了300克裝火鍋料大概1/6的量)，加入加入幹辣椒、泡椒、少量嫩薑絲、翻炒入味，加水，燒開(味道不夠的話要加點鹽)，加入剩下的薑絲，翻炒勻，加入青筍，隨後馬上加入兔肉，翻炒均勻，中火燒一會，兔肉煮透後馬上加入少量雞精和大蔥蔥翻炒，起鍋(還可以再準備些素菜，比如藕片，蘑菇，土豆片之類的。