豬肝粥怎麼做不腥
在做豬肝的時候不能直接蒸煮，因為這樣做出來的豬肝會非常的腥，腥味很重的話會影響到整體的口感，所以在做豬肝的時候需要先提前醃制一下，然後才可以製作，豬肝粥的營養價值很高，其中含有豐富的蛋白質，再加上更容易消化。
簡介
此粥含鐵豐富含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，上班族可以喝了保護眼睛香噴噴的豬肝粥，我來啦。哇，好燙，嘿嘿，某人最討厭吃的豬肝，就要在他面前吃的美滋滋。再來一碗。
材料
大米100克，豬肝150克，花生油30克，鹽7克，蔥花10克，薑末4克，料酒10克，澱粉10克，水600克
1.大米洗乾淨;豬肝洗淨，切成約0.3釐米厚的長方薄片，裝入碗內，加澱粉、蔥花、薑末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，醃上漿。
2.鍋內放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。
3.鍋內放水燒開，倒入大米，開後改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時，放入豬肝片，繼續小火煮10-20分鐘，加味精和鹽即可。
小訣竅
此粥含鐵豐富，也是孕婦補充鐵質的良好來源，孕婦常食，可防治缺鐵性貧血。
材料
豬絞肉150克豬肝80克太白粉1小匙白粥4碗薑絲適量蔥末適量鹽適量白胡椒粉適量醬油1大匙薑泥1小匙太白粉1小匙白胡椒粉適量
做法
將豬絞肉加入醃肉料後，順同一方向攪拌至有黏性
將步驟1做成每個約10克的小肉丸
豬肝用活水沖洗後，再浸泡在冷水中，見水變混濁時，換新水再泡，直到水不變混濁。將豬肝切成片狀，加入太白粉拌勻
將步驟2放入滾水中煮熟後撈起
將步驟3放入滾水中燙煮15秒後撈起
將白粥煮滾後，加入步驟4的小肉丸和步驟5的豬肝煮滾，再加入鹽和白胡椒粉調味，並撒下薑絲和蔥末即可