蛋黃炸玉米棒的做法
關於玉米的吃法有很多類型，在平時都是非常受大家歡迎的，不過大家需要注意，玉米並不一定可以用來蒸煮或煲湯，還可以做炸玉米棒，先用雞蛋液裹上一層玉米棒，然後再裹上雞蛋粉以及麵包糠，這樣炸出來的玉米棒，不僅僅非常鮮嫩，口感也是一級好的。
材料
主料：甜玉米、芝士、玉米澱粉
輔料：油適量、漿粉適量、雞蛋1個
做法
1、甜玉米洗淨控幹水，煮熟;
2、讓漿粉裹勻每個玉米;
3、加進一些雞蛋液拌勻;
4、使每個玉米粒都醮上雞蛋液;
5、在上面再撒上一層玉米澱粉，拌勻;
6、鍋內倒多些油，油溫在200度熱時，下玉米炸3分鐘左右，至玉米外酥內熟時撈起，吃的時候在上面撒些調味料。
簡介 玉米餅鬆軟，底部酥脆，口感香甜，不可多得的雜糧美食。玉米營養價值高：鈣含量高，可以降低膽固醇，防癌抗癌
材料
玉米粉300克 白麵粉100克 白糖適量 酵母粉4克
1 把玉米粉和白麵粉，過篩以後，混合放到面盆裡
2 在麵粉裡加入適量白糖，根據個人口味加白糖，然後把酵母粉放入麵粉裡混合
3 用溫水和麵，麵糊要調的稀糊糊的，玉米比較粗糙，粘性差，基本不會很有彈性
4 蓋上蓋子發酵 ，玉米粉的發酵沒有白麵粉發酵的效果那麼明顯。感覺麵糊脹大了，就可以了
5平底鍋要厚的那種，如果沒有就用壓力鍋，比較厚底，不容易糊
6 平底鍋燒熱，然後加入油，然後用手揪一團麵糊，在手裡團一團，成圓形放到油上，用手壓一壓，就成餅子了。當然要是冷油，下玉米麵，如果是熱油，會濺油到手上
7 然後開中火，等玉米餅的餅底有一層脆皮，表面也收緊了，往鍋裡倒熱水，當然水不要澆到餅上，否則餅被水沖壞了。水量要沒過玉米餅
8 蓋上鍋蓋，中小火，煎燜，等到水幹了，再煎一會，下面有一層硬的玉米脆皮，表面也幹了就可以出鍋了
小訣竅
玉米麵裡摻入少量白麵粉，否則會太粗糙，難以下嚥
煎玉米餅的時候，鍋底放入油，等到餅子成型了，加入熱水再燜，這樣做出來口感好，上面鬆軟，餅底酥脆