番茄水餃如何調餡子？

很多家庭都有經常包餃子吃的習慣，尤其在逢年過節的時候，經常會一家人聚在一起包餃子吃，這種其樂融融的氛圍會讓人非常幸福。人們在包餃子的時候，會在裡面加入各種各樣的蔬菜和肉類，調出非常好吃的餡，下面就教大家調番茄水餃餡的正確方法。

番茄水餃如何調餡子？

番茄水餃，自己研究了一番，覺得番茄雞蛋水餃吃上去還可以，不過就是不能速凍水餃了，要現做現吃，那樣才能保鮮，速凍的就不好吃了。在這裡分享下自己研究製作的番茄雞蛋水餃。

先把番茄在開水裡湯下，熱灼，以便方便更好地去皮，然後把番茄切丁，等待入鍋；

把雞蛋打在碗裡，加上鹽巴攪拌開，等待入鍋；

蒜、和蔥花準備好，等待入鍋；

鍋加熱，倒入植物油適量，等待鍋開之後，倒入蒜丁和蔥花翻炒幾下，煸出香味；

把攪拌好的雞蛋倒入鍋內，小火翻炒，然後把切好丁的番茄倒入鍋內；

最後，把切好的香菜放入鍋內，然後收汁，出鍋後加上幾滴香油，香噴噴的番茄雞蛋餡的水餃就可以開始包了。

番茄餃子的做法步驟：

11取適量麵粉，加淡鹽水和成麵團，餳半小時

22餳面的時候將肉切成肉丁，剁碎，加入蔥、薑、香菜末。

33將番茄洗淨，倒入開水，5秒鐘後撈出去皮。

44就像這樣

55將去皮的番茄剁碎，放入碗中，出出水

66將面揉成長條，切成大小適中的小塊

77擀皮。皮不能擀的太薄，否則煮的時候容易破肚。皮最好擀的稍大一些，不然流質的餡不容易包進去

88將番茄汁避出來，倒入肉餡，加入適量花生油，鹽，香油調勻。現在可以包餃子啦

99包好的餃子最好在外面粘上一些幹澱粉或者玉米麵兒，防止餃子粘到面板或者篦子上。提前燒開水，餃子包好後即可下鍋。餃子煮到皮按下去軟軟的就可以出鍋了。今天包的是大餡的餃子，吃起來相當過癮，哈哈

小竅門：

1、和麵的時候加入少量鹽可以防止粘皮。如果忘了，可以在煮餃子的時候加入適量的鹽，可以起到一樣的效果。

2、番茄和肉餡都不要剁得太細，否則沒有嚼頭。

3、肉餡最好不要買超市絞好的肉餡，不乾淨也不好吃。

4、番茄的汁比較多，包之前必須將汁儘量的倒掉，否則包不住。

5、番茄餃子，香菜是必不可少的調味品，不喜歡吃的童鞋們可以將它剁碎。