全麥麵包是什麼樣的

麵包有很多種類，比如全麥麵包、椰蓉麵包、毛毛蟲、丹麥麵包、豆沙麵包、吐司麵包等。其中，吐司麵包以其外皮酥脆、絲絡綿軟，再加上其香香的黃油味道，自然也就成為了很多麵包族們的最愛。人們在家中時可以利用烤箱來親手制做土司麵包，所需原料簡單，做法也不難，大家還在等什麼，趕緊動手做起來吧！

一、做法一

食材：高筋麵粉270克、酵母粉3.5克。

步驟：

1.加入麵粉、雞蛋、白糖、酵母粉、鹽，牛奶用筷子攪成麵團。

2.拿到面板開始揉面。會很粘手，沒關係，用刮板刮下來繼續揉。

3.揉一會兒初步形成麵筋後，放入室溫軟化的黃油。繼續揉。當麵團將黃油完全完全吸收，就不粘手了。當麵團揉至可以拉出下面薄膜，破口處呈不規則形狀，說明到了擴展階段。

4.將麵團放到容器內蓋上蓋子，發酵。當發到是原來的2倍大時，用手指按下去不反彈，視為發好了。拿出麵團，揉幾下排氣，不然烤出的麵包會有洞洞。然後平均分三份。

5.取一個麵團，擀開，卷起或對折後，再次擀開，卷起，注意寬度與吐司盒一致。其他二份同樣。收口朝下。

6.再次發酵。發到吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱裡調到發酵檔，烤箱底部放一碗溫水，當水涼後要記得換水哦。

7.烤箱預熱180度，之後放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面顏色加深，要加蓋錫紙，否則容易烤焦。

8.蓋錫紙後把溫度調高到200度，再烤20分鐘就可以了，拿出後馬上脫盒。就可以享用了。

一、做法一

食材：高筋粉300g黃油50g細砂糖45g鹽2g酵母3g純淨水80g奶粉45g雞蛋2個

步驟：

1.所有材料除黃油外全部放入麵包機，鹽和酵母對角放，以免影響發酵，和麵20分鐘。

2.加入軟化的黃油，和麵10分鐘。

3.選擇發麵團功能，發酵1小時30分鐘。

4.發酵好取出麵團，分成2份，放在案板上用擀麵杖擀出氣泡，然後卷起，擀平2次，最後卷起麵團收口向。

5.麵團放入麵包機，記得取出麵包機裡的攪拌小翅膀。

6.麵包桶放入烤箱下層，上面蓋上錫紙，旁邊放一碗水，40度發酵30分鐘，取出後放入麵包機選擇烘烤功能，30分鐘即可。

7.烤好後倒扣麵包桶，切片食用，抹上一層自製草莓醬，酸酸甜甜有伴著奶香味。