​拆骨肉怎麼做好吃

相信大家在生活中都特別喜歡吃拆骨肉吧！因為拆骨肉是加骨頭上面的肉拆下來是特別有吃頭的，肉最好吃的部位就是挨著骨頭的部位了，特別香又不會有很油膩，但很多人在吃柴骨肉的時候都喜歡將拆骨肉進行第二次烹飪，那麼拆骨肉怎麼做好吃呢？下面小編來給大家介紹

涼拌拆骨肉做法簡單是豬骨做法大全的常見菜，不一定要看涼拌拆骨肉視頻才能學會，但怎麼做涼拌拆骨肉最好吃，跟著家常美食網的做法圖解來做這道涼拌拆骨肉吧。

涼拌拆骨肉的介紹：

辣椒油香而不辣的秘訣在於選材

涼拌拆骨肉的食材和調料：1

豬棒骨一根 黃瓜 1根 蒜2瓣 小蔥 一根 香菜1小根 味極鮮醬油 1湯匙 老陳醋1湯匙 鹽 1/2茶匙 香油1/2茶匙 辣椒油 1湯匙左右

涼拌拆骨肉的食材和調料：2(燉肉料)

料酒4湯匙 調料包 （八角 3個 小茴香2茶匙 草果 1個 香葉3片） 蔥 3段 薑2大片 鹽 1湯匙

涼拌拆骨肉的食材和調料：3(辣椒油)

韓式辣椒粉2湯匙 鹽 1/2茶匙 熟白芝麻2茶匙 油 6湯匙

教您涼拌拆骨肉的家常做法，如何做涼拌拆骨肉才好吃

一、．鍋中倒入足量的水，放入豬棒骨，大火燒開後，倒入料酒，繼續焯煮五分鐘

二、．同時，旁邊灶上另起煮鍋，燒上足量的水，待棒骨焯好後，撈出放入煮鍋內，繼續煮至沸騰，放入調料包，蔥薑和鹽，大火煮開5-10分鐘，蓋上蓋子，轉小火燉一、5小時左右至肉熟（不要太爛）。（燉肉圖示，見這裡)

三、撈出肉骨頭（只用瘦肉部分），攤開在盤子裡，晾乾約2個小時至肉質收緊，濕氣散掉

四、製作辣椒油：將辣椒粉，鹽和白芝麻混合均勻。油倒入炒勺，放在火上小火加熱至微微冒青煙，勺底油紋漫開，關火，將油溫降至五六成熱時，邊攪拌著辣椒粉，邊澆入熱油，此時可以澆開沸起的油花，但不會將辣椒粉炸糊。靜置備用。（辣椒油最好頭一天做好，沉澱一夜後味道更香更好。）

五、從晾好的肉骨頭拆下瘦肉，放入大碗裡。香菜切碎，黃瓜切絲，一起放入

六、蒜拍碎，切成末。小蔥切成碎末。取一小碗，放入蒜末，小蔥碎，加入醬油，醋，鹽和香油，攪勻成料汁兒

七、混合5和6，再淋入辣椒油，拌勻即可