蒸鹹肉怎麼蒸好吃

在農村地區，每到秋冬時節就開始製作各種鹹貨，鹹肉、鹹魚、鹹鵝等等。其中鹹肉製作的數量也是最多的，。鹹肉不僅可以做下酒菜，還可以做藥膳。大家也都知道，鹹肉最簡單方便的做法就是蒸一蒸。但是很多時候並不容易，蒸鹹肉蒸的不好容易讓肉質又柴又老，不好吃。那麼要如何做，才能在保留鹹肉的肉汁美味的同時，提升鹹肉的營養價值呢？

蒸鹹肉怎麼蒸好吃

一、清蒸蒸鹹肉

1、食材主料

鹹肉1大塊

2、輔料

水適量、蔥沫少許、枸杞少許

3、製作步驟

⑴將鹹肉切片。

⑵用溫水浸泡10分鐘。

⑶洗淨後，碼入盤中。

⑷鍋中架蒸屜，蓋蓋將冷水燒開。

⑸放入鹹肉。

⑹加蓋大火清蒸。

⑺滾開後，轉中小火，蒸制10~15分鐘左右。

⑻鍋中的水差不多了，鹹肉也熟了。

⑼撒少許蔥花和枸杞增色添香。

除了知道蒸鹹肉的做法之外，媽媽們最好還要學會一些技巧，這些技巧可以幫助做出真正好吃的蒸鹹肉。要做的話，就要做真正好吃的，沒准還可以博得讚美喔。

首先，肉買來千萬不要洗，沾了生水容易變質。最好還要讓肉的表層吹吹幹再醃。其次，擦花椒和鹽的多少可以由自己決定，多一些花椒鹽就鹹一些，如果想不要太鹹的話，就可以薄薄的擦一層就可以了。

其次，容器千萬不要用不銹鋼或鋁製品。最好要用缽頭或者用陶瓷煲，這些容器用來醃制比較好，因為不銹鋼與鋁與鹽容易產生一定的反應。

最後，熱的花椒鹽一定要擦滿肉的全身，而且每天要去翻動它，幫它翻翻面，有利於醃的比較均勻。陰曬的時間不要太長，一二天足夠了，然後就可以切成小塊冷凍起來，這樣吃起來比較方便。