仔薑牛肉絲的做法步驟是什麼？

除了豬肉之外，牛肉是人們吃的非常多的一種肉類，有幾類人群特別需要吃牛肉，首先是運動量非常大的運動員，尤其是那些專業運動員需要經常吃牛肉，除此之外，那些身體非常瘦弱的人，或者經常健身的人群也要多吃牛肉，今天介紹的美食是仔薑牛肉絲，這道美食的詳細製作過程如下。

仔薑牛肉絲的做法：

主料

牛肉400克

仔薑50克

輔料

鹽適量

蒜2瓣

製作步驟

1.仔姜洗淨切成均勻細絲，小紅辣椒切段，小香蔥切段。牛肉去筋膜，

逆絲切成均勻較細的絲，加少許鹽、生抽、胡椒粉、糖、蠔油、幹澱粉一起用手抓勻，反復的抓捏讓肉吸收水分變得有彈性。

2.鍋內放一匙油，燒熱後，下牛肉快速翻炒到肉絲變白出鍋，牛肉不一定要炒到全熟，略帶生即可。

3.將薑絲放入反復煸炒，直到炒出薑的香味。略放鹽調味，炒出辣椒的香味。

子薑牛肉絲

材料

牛肉

子薑

二荊條辣椒

泡紅椒

藤椒

郫縣豆瓣

鹽

植物油

澱粉

生抽

芹菜

大蒜

做法

1.牛肉成絲，用澱粉和生抽料酒醃制十分鐘，辣椒切段，子薑切絲

2.下油稍多，到七成熱加入藤椒炒香，加入牛肉翻炒，生抽調味，至牛肉斷生後撈出待用

3.另起油鍋，加入泡椒，大蒜，炒香，倒入牛肉絲翻炒片刻，加入薑絲，辣椒段翻炒

4.入鹽調味，快熟的時候加入芹菜炒香，起鍋~

仔薑炒牛肉絲的做法步驟

11牛肉洗淨，切絲，用鹽、澱粉碼味。

22仔薑、青椒洗淨，切絲。

33炒鍋加熱，下油，加入豆瓣醬炒10秒鐘。

44加入牛肉絲，加入料酒翻炒10秒鐘。

55加入仔薑、青椒繼續翻炒20秒，斷生後關火。

66裝盤上桌，OK。

仔薑炒牛肉絲的做法：

1.仔姜洗淨切成均勻細絲，小紅辣椒切段，小香蔥切段

2.牛肉去筋膜，逆絲切成均勻較細的絲，加少許鹽、生抽、胡椒粉、糖、蠔油、幹澱粉一起用手抓勻，反復的抓捏讓肉吸收水分變得有彈性.

3.鍋內放一匙油，燒熱後，下牛肉快速翻炒到肉絲變白出鍋，牛肉不一定要炒到全熟，略帶生即可

4.炒鍋洗淨，燒幹，不放油，將薑絲放入反復煸炒，直到炒出薑的香味

5.順鍋邊加入油，將小紅辣椒段放入炒勻，略放鹽調味，炒出辣椒的香味。

6.將炒好的牛肉絲倒入鍋中，和所有材料混合，如喜歡有點湯汁，可以略加一點水，撒入香蔥段，翻勻即可。