爆炒雞翅的做法步驟是什麼？

平時人們經常吃雞肉，大家都知道，雞身上的肉有很多分類，不同部位的肉的肉質不同，吃起來口感也不一樣，今天為大家推薦的是雞翅，雞翅部位含肉量比較少，不過含有豐富的膠原蛋白，所以適當吃雞翅對皮膚是有好處的，比如爆炒雞翅這道美食就非常受歡迎，該美食的正宗做法如下。

爆炒雞翅的做法：

原料

雞翅中、香菇、青紅椒、生薑、大蔥、油、鹽、黃酒、老抽、生抽、糖、味精。

做法

1、先要把雞翅脫骨，把所有原料洗好；

2、雞翅反復用水清洗，每個雞翅攔腰斬斷，一分為二；雞翅用鹽、老抽、生抽、黃酒、糖、生薑先醃片刻；（醃時保留三分鹹比較保險）

3、坐鍋熱油，旺火，下無骨雞翅翻炒至斷生，盛起；

4、鍋中留底油，先下部分大蔥爆香，然後放香菇、青紅椒炒，放點鹽調味；

5、倒入雞翅炒勻，最後把剩下的大蔥放下，加味精即可裝盤。

醬香炒雞翅

材料

雞全翅4只青椒6個小米辣2個香蔥2根大蒜4粒生薑1塊

蠔油2湯匙鮮味醬油2湯匙食用油4湯匙啤酒50ml

做法

1、將一半青椒切成圓圈狀，另一半和小米辣斜切成段。

2、香蔥洗淨後切段，大蒜和生薑切成粒狀。

3、雞全翅清洗乾淨，去掉殘毛。

4、把雞翅剁成小塊。

5、調入一湯匙蠔油、一湯匙醬油醃制5分鐘以上。

6、鍋內放食用油，油熱後倒入雞翅煸炒。

7、待雞翅水吐完，並出油時，加入圓圈辣椒和姜蒜米炒香。

8、調入一湯匙蠔油。

9、再加入一湯匙醬油，翻炒均勻。

10、倒進啤酒，以大火直接快燒。

11、待鍋裡水汁收幹時，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至顏色變豔。

12、放入香蔥，推勻，關火即成。

紫蘇炒雞翅

材料

雞全翅5個，油，酒，生抽，糖，紫蘇

做法

1.新鮮雞全翅五個(不喜歡吃冰凍的雞翅)切小先用油煎一下。

2.煎到表皮有點焦時加點酒/糖/生抽/適量水一起燜煮。

3.這時紫蘇梗可以放入一起燜.等快起鍋時加入紫蘇葉，葉子炒軟就可以了。