做實蛋可以用小蘇打嗎

很多人都特別喜歡吃實蛋，但是因為在外面吃的時代都比較有添加劑，而且很多時間都是假的，都是人工做出來的，所以很多人都喜歡自己在家自己做實蛋吃，而且實蛋是一種東北著名的小吃，深受東北人民的喜愛，那麼做實蛋的時候可以用小蘇打嗎？下面小編來給大家介紹

實蛋是東北小吃，放面堿，放小蘇打做不成。

材料：雞蛋、面堿、鹽，其它材料就是炒實蛋用的了，比如孜然、辣椒面，芝麻之類的，就是類似於燒烤調料，可以根據自己口味調整，比如韓國辣醬。

第一步：雞蛋放到小盆裡面打散、打勻。

第二步：把面堿放到小碗裡面，用很少的水化開，六個雞蛋用一勺半的面堿吧大概（少了做不成，多了太硬了），化開以後放到打勻的雞蛋裡面，攪拌均勻，再稍微放點鹽，雞蛋顏色就有點變深了

第三步：上鍋蒸，好像最好把上面的泡沫撇掉，否則有氣泡。蒸完以後就像“凍”一樣，體積和沒蒸之前差不多，建議水開了以後放進去蒸，大概六七分鐘吧，火別太大了，也不能太長時間了。蒸完以後就變綠了，等涼一些了就把它摳出來，切成薄片，容易入味兒。

第四步：上油鍋炸，這樣外表皮就會變的酥脆，很有口感，在家裡油少，可以煎。

第五步：放蔥花，還各種調料下鍋炒，最後出鍋。

做包子要使用發麵。發麵時候酵母菌產生乳酸，所以為了包子能好吃，就是用鹼性的物質來中和乳酸。所以，小蘇打和食用堿都是可以的。我媽有時候用小蘇打，有時候用食用堿。效果是一樣的。