荷葉蒸飯的做法大全
在生活中很多人都特別喜歡吃荷葉飯，因為荷葉飯的製作過程特別簡單，而且在夏天的時候這是荷葉成熟的季節，特別適合做荷葉飯，荷葉飯能吃飯中添加荷葉的味道，會特別清爽，而且荷葉飯裡面還可以加入一些蔬菜和肉食，下面小編給大家介紹荷葉蒸飯的做法大全
主料：米適量、土豆1個、青椒1個、胡蘿蔔1個、火腿腸1根、荷葉1片、蔥少許
輔料：鹽適量、生抽適量
荷葉蒸飯的做法步驟
1. 準備食材，荷葉選大一些的
2. 蔬菜，火腿腸切丁備用，大米洗淨，浸泡一小時
3. 荷葉焯水，變軟即可
4. 鍋裡放油，蔥花炒香，蔬菜下鍋翻炒
5. 加入米飯繼續翻炒，加入適量鹽，生抽
6. 炒好放入事先焯好備用的荷葉裡
7. 包好上蒸鍋，水開後蒸半小時，米未浸泡需適當延長蒸的時間
8. 蒸好出鍋，就OK啦
小貼士：最好放在盤子裡再上鍋蒸，蒸好荷葉很容易破，不好出鍋。
步驟 1
備用各種食料，冬菇用清水浸發泡軟洗淨去蒂大朵的改刀處理，紅棗去核切塊，枸杞子洗備用，生薑去皮切絲，排骨洗乾淨斬寸件用排骨調味醃料調拌均勻醃制30分鐘待用。
步驟 2
半張幹荷葉用一鍋清水煮焯出水；
步驟 3
然後把荷葉按照蒸籠底部大小修剪好；
步驟 4
因為這個蒸籠第一次使用害怕串味，故有意將荷葉修剪大些檔住蒸籠邊避免串味。以後再煮時候荷葉修得與籠仔底部大小；
步驟 5
大米洗乾淨後用清水浸泡二小時，讓大米充分浸發透使大米容易蒸熟成飯；
步驟 6
浸泡透的大米撈起均勻落入鋪墊好荷葉的蒸籠裡；
步驟 9
查看米飯已經蒸好時再把排骨等鋪入飯面上面蓋上蒸籠罩和鍋蓋；
步驟 10
再蒸15分鐘，蒸好掀開鍋；
步驟 11
關火開吃前把蒸魚豉油和一匙純淨水調勻後淋上排骨飯裡（這步驟因各人喜歡而增減）。
小貼士
1,籠仔蒸飯關鍵大米要浸泡足夠時間再下蒸籠蒸煮。
2,肉的品種可因個人喜歡隨意選擇肉雞、牛肉、肉末、臘味等。
3,用米量可按需求增加或減少。