香椿炒雞蛋的禁忌

不知道大家在生活中有沒有吃過香椿這種蔬菜，香椿雖然叫香椿，但是並不香吃起來有一種茼蒿臭臭的感覺，而且香椿的價錢特別高，超市里竟然賣到十幾塊錢一兩，很多人都喜歡把香椿和雞蛋放在一起，炒雞蛋吃但有一些人會對香椿過敏，下面介紹香椿炒雞蛋的禁忌

任何食物都有兩面性，香椿炒雞蛋營養價值高，但如果吃得不得法反而會影響健康。對於過敏體質的人來說，是不適合吃香椿炒雞蛋的。儘管香椿炒雞蛋很美味可口，但為了健康還是要忍住嘴哦。

1、香椿為發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。

2、陰虛的人吃了香椿後容易加重肝火，尤其是像糖尿病人這樣屬於陰虛、燥熱的患者，吃了對病情的恢復沒有好處。

3、另外，有眼疾的人，也應少吃香椿，否則對眼部疾病的治療產生不得影響。

4、野菜會引起日光性植物性皮炎，食用後應避免陽光的照射，食用薺菜、馬蘭、香椿等野菜過敏因人而異，過敏性體質或抵抗力較差的人群應儘量避免信用，如果出異常要立即就醫，以免拖延病情。

1香椿炒雞蛋之前要焯水

香椿中含有較多的鞣酸，會和雞蛋中的蛋白質發生反應，生成不易消化的鞣酸蛋白質絡合物，因此用香椿炒雞蛋之前需要先將香椿焯水處理一下，去除大部分的鞣酸的，這樣營養價值更高，同時也不會出現身體不適的情況。

香椿炒雞蛋之前要焯水

2過敏的人群不能吃香椿炒雞蛋

香椿中含有較多的光敏成分，而雞蛋中含有大量的蛋白質，那些對紫外線過敏或者蛋白質過敏的人群就不建議食用香椿炒雞蛋，一旦食用就會出現過敏的情況。通常出現光過敏的話，可以避光2天左右，待過敏成分代謝了，沒有問題了，而蛋白質過敏的話就需要食用抗敏的藥物，嚴重甚至要去醫院就醫。

過敏的人群不能吃香椿炒雞蛋

3香椿炒雞蛋不能和柿子一起食用

香椿和雞蛋中的蛋白質含量都較高，而柿子中含有大量的鞣酸，大量食用蛋白質和鞣酸會發生絡合反應，出現大量不易消化的蛋白質鞣酸絡合物，有出現消化不良的可能，因此香椿炒雞蛋一般不和柿子一起食用，兩者食用間隔要在2個小時以上。

香椿炒雞蛋不能和柿子一起食用

4香椿炒雞蛋一次不能食用過多

香椿炒雞蛋一次性不能食用過多，控制在50克香椿和2個雞蛋以下即可，因為香椿中含有一定的草酸和鞣酸食用過多，容易出現草酸和食物中的鈣離子和鎂離子反應，出現草酸鈣和草酸鎂沉澱，還有蛋白質鞣酸絡合物，食用之後很容易出現消化不良的情況。