涼拌西湖絲的做法

生活中很多人都特別喜歡吃西葫蘆，不僅因為西葫蘆的營養價值高，還因為西葫蘆的做法簡單，將西葫蘆切成片炒著吃是非常有營養價值的，其實很多人都不知道的是，西葫蘆還可以切成西葫蘆絲用水抄一下，涼拌著吃是一道非常好的涼菜，下面小編給大家詳細介紹涼拌西葫蘆絲的做法

涼拌西葫蘆的家常做法

涼拌西葫蘆做法一

原料：西葫蘆300g，炒香的花生碎30g，幹辣椒4個，花椒10幾粒，鹽1小勺，油1大勺，醋1小勺。

準備：西葫蘆洗淨，去皮後切絲，用鹽拌勻醃制5分鐘。幹辣椒剪碎。

做法步驟：

1、把醃好的西葫蘆絲放入沸水鍋中，保持大火，焯燙半分鐘後撈出瀝幹水份，放入盤中。

2、炒鍋倒少許油，放入花椒、辣椒，用小火炸出香味後，關火放涼。

3、等鍋中油冷卻後，澆在西葫蘆絲上，再加點醋、適量鹽拌勻，吃的時候上面撒上花生碎。

涼拌西葫蘆做法二

原料：西葫蘆、蒜沫、糖、醋、鹽、香油各適量。

做法：西葫蘆切絲、過開水、過冷水、然後加點蒜沫、糖、醋、鹽、香油，拌勻就好了。

涼拌西葫蘆做法三

原料：西葫蘆1個，油、鹽、美極鮮味汁、米醋、花椒、幹辣椒、生抽、蠔油、花椒各適量。

準備：西葫蘆洗淨，對半剖開，去皮、去瓤，切成薄片。燒一鍋開水，水開後把西葫蘆片放入水中，大火焯燙半分鐘左右，變色即撈入涼水中拔涼，然後撈出瀝水備用。將所有調料在一碗中調勻。幹辣椒切碎。

做法：取一淨炒鍋坐火燒熱加油燒至7成熱，關火後下入花椒和幹辣椒炸香。將西葫蘆片放入盤中，澆上料汁，再淋上花椒辣椒油即可，吃時拌勻。

提醒：西葫蘆不宜生吃，必須焯熟後才能食用。但也不要焯的太軟，否則會影響口感。

小常識：西葫蘆是一種營養價值不錯的夏季保健蔬菜，經常食用西葫蘆能減肥美容，還有清熱利尿和除煩止渴的養生功效，可做成西葫蘆蛋餅、西葫蘆水餃、西葫蘆鯽魚湯等多種美食。