​雞蛋捲的做法

相信大家在生活中都吃過又香又酥的雞蛋捲吧，雞蛋捲的營養價值是特別高的，因為雞蛋捲裡面不僅含有雞蛋的營養成分，還會含有一些其他的營養物質，例如芝麻，而且雞蛋捲是很多小朋友們都適合吃的休閒小零食，那麼雞蛋捲是怎麼製作出來的呢？下面小編來給大家介紹一下

食材：蝦仁3只、秋葵3根、雞蛋1個、澱粉少許、油少許、清水少許

1、準備食材。

2、秋葵洗淨去掉頭尾，用筷子尾端將秋葵籽推出。

3、蝦仁去蝦腸，與秋葵籽混合剁碎，然後與少許蛋液混合攪拌上勁。

4、將攪拌好的蝦泥裝入裱花袋中，擠入掏空的秋葵中。

5、擠好的秋葵，冷水上鍋蒸15分鐘。

6、雞蛋加入少許澱粉水攪拌均勻，熱鍋少油攤成蛋餅。

7、蛋餅中間劃開，放上秋葵。

8、稍微煎一會卷起封口，取出切段即可。

主料：雞蛋 4只 黃油 100g 白砂糖 80g 細鹽 1.5g 低筋麵粉 90g 黑芝麻

黑芝麻雞蛋捲的做法

1. 一咬就掉渣的雞蛋捲是小時候課間最愛的零食，做法特別簡單。

2. ▲4個雞蛋磕散倒入碗中，加入1.5克的鹽和80克的白砂糖，用打蛋器打至糖全部融化。

3. 再加入隔水融化的100克的黃油，攪拌均勻。

4. 再撒入 的黑芝麻，攪打成這種流動的麵糊。

5. 把平底鍋燒熱，倒入一小勺麵糊，快速的轉動鍋，將麵糊攤成雞蛋餅，餅一定要越薄越好，這樣做成的蛋捲才會脆。

6. 等看到餅邊變得金黃時，將餅翻個面，烙個1分鐘，看到表面也變成金黃色了，就可以趁熱卷起來了。

7. 可以利用一些手頭現有的工具來卷，這樣可以卷的又快又好。

8. 拿出來放在一邊晾涼，涼透了就變成酥脆的蛋捲了