鵪鶉蛋炒什麼菜好吃？

雞蛋是生活中最常見的一種蛋類食物，可大家別忘了，鵪鶉蛋也是比較常見的。雖然鵪鶉蛋個頭上要比雞蛋小一些，可是從營養以及保健功效方面，鵪鶉蛋有的時候還要比雞蛋發揮的作用更強大。那麼買回來的鵪鶉蛋到底應該怎麼做呢?鵪鶉蛋用來炒什麼樣的菜更好吃呢?

當歸燉鵪鶉蛋

1、當歸燉鵪鶉蛋，既能為人體補充蛋白質，又能補益氣血，還能調節情緒，平時製作時需要鵪鶉蛋十個，當歸5到6片，瘦肉一百克，除此以外，黨參和黃芪以及紅棗，還有枸杞等食材也要適量準備一些，最後再準備少量的生薑和食用鹽。

2、把準備好的當歸紅棗以及枸杞、黨參等食材全部用清水清洗乾淨，再把鵪鶉蛋放在鍋中，加清水煮熟，煮熟以後取出，去掉鵪鶉蛋的外殼備用。

3、，把瘦肉洗淨以後切成小塊兒，與其他食材一起放入燉盅，再把生薑拍扁與少量白酒一起放到鍋中，加入足量清水，直接燉制，燉好以後加食用鹽調味，調勻就能食用。

香菇鵪鶉蛋

1、平時單獨吃鵪鶉蛋會感覺乏力，如果能把它與香菇搭配在一起吃，就會別有一番味道，做香菇鵪鶉蛋時需要準備鵪鶉蛋，一百克，香菇一百克，使用鹽和生抽以及蔥花都要少量準備一些。

2、把準備好的香菇去蒂，蔥切成蔥花備用，然後準備一碗清水加入，適量食用鹽調勻以後把香菇放進去，浸泡五分鐘，然後取出洗淨，再捏幹水分，擺在盤子中。

3、取少量食用鹽，均勻撒在盤子中的香菇上，然後再把準備好的鵪鶉蛋磕開，直接蓋在香菇上面，在鍋中放清水，放好蒸架，然後把盤子直接放在蒸架上，開火蒸制。

4、開鍋以後再蒸12分鐘就可以出鍋，出鍋以後直接撒上蔥花點綴，在炒鍋中，放食用油燒熱以後，直接澆在蒸好的，香菇鵪鶉蛋上，再淋入少量生抽就可食用。