​什麼東西是高蛋白的食物

我們都知道人體如果缺蛋白質，人體會產生各種各樣的疾病，抵抗力也會隨之下降，所以讓我們體內有充足的蛋白質是一件特別必要的事情，有些人甚至為了補充體內蛋白質會喝一些蛋白質粉，其實經常喝蛋白質粉雖然有好處但會使人體發胖，那麼，什麼東西是高蛋白的食物呢？

高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是大豆，黃豆、大青豆和黑豆等豆類。

高蛋白是指食物的蛋白質含量高低，蛋白質大約占人體重量的16.3%，如果超出就被稱為高蛋白。凡蛋白含量高的肉、禽、魚、海產等動物類蛋白都是高蛋白食物。但其必需氨基酸的組成比例不大接近人體需要，或含較高的脂肪、膽固醇，不能很好地被人體利用。多吃高蛋白食品會引起高血脂，並影響壽命。

食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。

食物中以乳類、肉類、蛋類、魚蝦類、大豆類、堅果類含蛋白質較高。

乳類，如牛奶、羊奶、馬奶等；

畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；

蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等

海味，如魚、蝦、蟹等；

大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高；

堅果類，像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。