茭瓜包子的做法大全

茭瓜又被叫做西葫蘆，是市場上一種常見的蔬菜，屬於瓜類，味道鮮美可口，除了含有豐富的營養價值，還有著藥用功效，故此受到很多人的喜愛。它的食用做法也比較多，如：西葫蘆炒蛋、蝦仁茭瓜、瓜仁茭瓜，也可以用來煲湯或是製作餡時，小編就來為大家介紹下茭瓜包子的做法大全。

營養價值

茭瓜含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿蔔素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。

藥用價值

中醫認為茭瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。唐代著名食醫孟詵曾指出：“茭白寒，性滑，發冷氣，滑中，不可多食。”《本草匯言》亦說：“脾胃虛冷者勿食。”因此，寒性胃痛者宜忌之 適合人群：寒性胃痛者最好不要食用。 適用量：每次82克。

西葫蘆肉餡包子的做法

將麵粉、發酵粉、醪糟倒入麵包機攪拌桶裡，按和麵鍵，攪拌勻勻，關機，自然發酵2小時。

面發酵至兩倍大時，取出。

絞好的肉餡，磕一個雞蛋，放1湯匙耗油、1湯匙生抽、1湯匙料酒、半小勺胡椒粉、生薑末、1勺糖、1/4勺味精、2湯匙甜麵醬，攪拌均勻。

花椒粒用小半碗開水泡出色來。

將花椒水少量分次加入肉餡中，攪拌上勁，打成肉糜。加入適量葵瓜子油，攪勻鎖水。放冰箱醃1-2小時。

西葫蘆去皮，去瓤。

切大塊放絞菜容器裡絞成顆粒。

蔥絞成碎粒。

幹木耳用開水泡發，去除根部，洗淨控水，絞成碎粒。

將7、8、9倒在肉餡裡。

攪拌均勻，包子餡或好了。

發好的麵團加幹麵粉用力揉排氣，至表面光滑。

取一團面，分25g一個的小麵團。

分別用擀麵杖擀成中間厚四周薄的面餅。

加入包子餡。

捏折封口。

用濕布蓋上醒10分鐘。

篦子上刷上一層油，放如包子生胚。

蓋上鍋蓋，四周用濕毛巾封住，上汽後蒸15分鐘，關火，再燜分鐘再開蓋。