豬肉香精的使用方法是怎樣的？

人們在把豬肉做成美食的時候，回家入各種各樣的調料，也會加入一些添加劑，這其中就包括豬肉香精，加入豬肉香精之後，豬肉會變得更加具風味，味道也會變得更香濃，豬肉香精也是在合理範圍內使用的一種添加劑，那麼正確食用豬肉香精的方法是什麼呢？

豬肉香精的使用方法：

一.特性：

豬肉香精是以新鮮豬骨經高壓釜水解抽提，再經濃縮均質、口感調理後，經微膠囊包埋噴霧乾燥而成。本品用熱水沖稀至1%時，呈白色乳液，具有精燉排骨的香氣和香味，入口鮮香醇厚，回味綿長。該產品是速食麵、方便米線、餐飲、骨湯拉麵、豬肉醬、膨化食品等產品的理想配料。

二.使用方法：

調味粉：和味精、鹽等主料混合加入，建議添加量為3%-5%。

拉麵湯、燴麵湯和湯品中：建議添加量為0.2-0.3％。

本產品可以和其它豬肉味調味料複配使用。

豬肉香精可以放在湯裡面可以祛除腥味，增加肉香．

豬肉香精：

豬肉風味，頭香型產品，脂香味濃，可增強產品香味和整體風味。只用於休閒食品、餐飲和肉製品等。

用量：

①煲湯、拉麵湯底、火鍋湯頭添加量是一斤水加3-5克

②熱菜、醃制、燒烤、餡料、速凍食品等稀釋後加入，按一斤水加7-8克，製成溶液使用

③調味品、調味醬等按1.5%添加

④醬鹵類按0.2%添加

使用方法：

①直接使用

②稀釋後使用

使用豬肉香精不犯罪，它是一種食品添加劑，比如一鍋豬肉餡兒的速凍餃子，或者一塊火腿腸。“豬肉餃子裡的豬肉很可能是一種錯覺，用大豆蛋白加上豬肉香粉等等若干添加劑，很容易就做成了‘豬肉餡’，成本比放豬肉低很多。而現在市面上的火腿腸，裡邊能有50%是肉就不錯了，其餘的可以填充大豆蛋白，再用香精把肉香補回來。”這幾乎是火腿腸行業的“潛規則”。

再比如雞精，雞精根本就是一種複合食品添加劑，不一定跟雞有關係。日本人最先發明了增鮮的呈味核苷酸二鈉，雞精的框架性配方是40%的鹽、35%味精、8%白糖、5%雞的提取物，1.1%的呈味核苷酸二鈉，剩餘的都是澱粉。鹽、味精和白糖都是很便宜的東西，雞的提取物就是蛋白，甚至可以是大豆蛋白。