鹹菜絲怎麼拌好吃？

人們會把普通的蔬菜經過醃制之後做成鹹菜，鹹菜一般都有比較強的鹹味，正因為如此，現在能夠保存很長時間，人們經常製作鹹菜的食材包括黃瓜以及辣椒等等，製作過程中會加入醋和醬油等等，今天介紹的是涼拌鹹菜絲，這是一道開胃菜，詳細製作方法如下。

鹹菜絲怎麼拌好吃？

1.先切點青椒絲

22.再切點蔥絲

33.疙瘩鹹菜也切成絲，用水泡一下洗好。不能讓它太鹹了。

44.把蔥絲和青椒絲入盆

55.再把疙瘩絲瀝去水後放入

66.加入醋

77.加入香油，拌勻就可以了

拌鹹菜絲/更多做法

1.叫芥菜疙瘩

22.切成絲，用水泡洗，不然太鹹

33.蔥洗淨切末，奶奶種的，特別好吃，不辣

44.辣椒，也是自家種的，清香

55.香菜洗淨

66.辣椒香菜切末

77.鹹菜絲撈出，擠淨水分，放入盆裡餅放入蔥香菜辣椒魔末，加生抽、醋香油等

88.拌勻裝盤

涼拌鹹菜絲/更多做法

1.鹹菜切絲，在水中泡一會兒，控去水分

22.蔥薑切絲

33.一起放在盆中

44.放醋、醬油

55.滴幾滴香油

66.放點蔬之鮮調味料

77.撒上黑芝麻

88.拌勻即可

醃黃瓜小鹹菜

材料

黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，薑片3片，大蒜2大瓣，蔥片

做法

【準備黃瓜】：

1、小黃瓜兩包，約1700克，洗淨；

2、切成手指長短，切開四半；

3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時後，把水倒掉，用清水洗兩次；

4、放在下面能漏水的容器裡，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。

【准備料汁】：

1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，薑片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰後關火；

2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；

3、蔥片隨意；加入料汁。

【成品】：

1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油（大約30-40粒），潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯。但沒有市售的那麼脆。多泡一陣子可能會好點。

2、放涼之後，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶（380克容量那種大瓶）。