秋天排骨可以燉什麼湯？

秋天與其他四個季節相比溫度是比較適中的，所謂的秋高氣爽就意味著在秋天人們可以走出戶外，多多運動，多多鍛煉身體。在秋季，人們的日常飲食十分關鍵，比如喝一些具有滋補功效的湯品，這對於身體健康還是有很大幫助的。那麼，秋天排骨可以燉什麼湯又好吃又有營養呢?

秋天燉排骨放什麼好：山藥

山藥能生津潤燥，因此有滋養皮膚、毛髮的功能，秋冬季因為氣候的原因導致皮膚極易乾燥，使人毛髮枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛髮。有些脾胃虛弱的人，常常出現食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等症狀。這個時候多吃一些山藥，就可以起到調理的作用。

原料：排骨，山藥，胡蘿蔔，枸杞，白醋，鹽。

做法：

1、排骨斬段，用清水沖洗乾淨。

2、熱鍋下少許油，油熱後下薑片爆鍋，下入排骨段，炒至變色;

3、加入足量的清水，大火燒開後，滴同滴白醋，轉小火煲90分鐘左右;

4、胡蘿蔔，山藥去皮洗淨切滾刀塊。加入排骨湯裡;

5、大火燒開，再小火煲至胡蘿蔔山藥熟爛，加鹽調味，撒入枸杞，再煮5分鐘即可。

秋天燉排骨放什麼好：蓮藕

蓮藕性甘、味平，可以清熱去火、潤肺止咳。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。另外藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血、散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

原料：排骨約700g，蓮藕2節，生薑1塊。

做法：

1、生薑刷乾淨，去皮，切片。將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開後繼續煮三四分鐘，將排骨撈起瀝幹，水和姜皮倒掉不用;

2、將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右，燒開後加蓋轉小火燉1小時左右;

3、蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，醃10分鐘左右，將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時;

4、肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。