怎樣涼拌筍絲好吃？

竹筍是非常受歡迎的食材，現在人們用竹筍做成的美食非常多，比如竹筍香菇炒肉、竹筍魚片、雞味竹筍條等等，這些美食都是非常有名的，廣大患有糖尿病的人，或者身上出現浮腫的人群，都特別適合吃竹筍，今天介紹的美食是涼拌筍絲，這還是一道很好的開胃菜，詳細製作方法如下。

怎樣涼拌筍絲好吃？

1.萵筍削皮，切片準備。

2.然後切絲。

3.把切好的萵筍絲焯一下，大概10秒左右。

4.撈出放入涼水內過一下，可以使萵筍口感更脆，顏色更碧綠清透。瀝幹水分後放入碗中待用。

5.蒜切沫，紅辣椒切細絲備用。

6.把準備好的蒜沫、辣椒絲放入放入萵筍絲中，然後再放少許的鹽（鹽不能太多，萵筍忌鹹，鹽放多會影響萵筍的脆度），適量的雞精和香油，最後攪拌均勻。

涼拌筍絲的做法步驟：

11如圖所示，準備好原材料及調味料。

22萵筍攔腰切斷，切絲，盡可能切細，比較好入味，賣相也會好些。

33幹辣椒切絲，大蒜頭剁碎，放在筍絲上備用。

44炒鍋放少許油，燒七八成熱，澆在辣椒絲上。

55白醋、鹽、白糖、生薑汁、雞精等調拌均勻

66倒入調製好的調料，淋上麻油，攪拌均勻即可食用。

涼拌筍絲/更多做法

1.萵筍煮開瀝幹

22.蒜末加入辣椒，辣椒油，醋，鹽，香油調製蒜汁。

33.將辣蒜汁潑筍絲

44.拌勻靜置15分鐘。

涼拌萵筍絲

材料

萵筍400克，紅彩椒半個，白糖、鹽、味精、白醋。

做法

1、萵筍去皮，切成細絲，為增加脆感，用清水浸泡一會兒；

2、彩椒切成細絲，撒一點鹽，讓它變得柔軟；

3、萵筍絲瀝去水分，放入紅椒絲；

4、加入一點白糖，鹽，味精，白醋，拌勻；

5、為了提味，也可以放少許香油。切記裝盤時不要帶湯汁。