香菇炒什麼好吃又營養？

香菇是一種非常受歡迎的食材，在生活中，人們吃香菇的方法非常多，比如可以炒菜來吃，另外燉湯的時候也可以加入香菇，經常吃香菇能夠增強身體的免疫力，還具有延緩細胞衰老的作用，尤其香菇是廣大三高人群非常好的食材，所以下面教大家炒香菇吃的正確做法。

香菇炒什麼好吃又營養？

香菇可以和豆腐，各種肉，各種蔬菜一起搭配食用，像香菇燜豆腐，香菇炒肉，香菇芹菜，香菇豆腐湯，香菇燜雞肉，香菇青菜湯，香菇胡蘿蔔扁豆，香菇油菜，香菇黑木耳蒸雞等等，香菇還可以熬粥，像香菇菜幹瘦肉粥，香菇玉米粥，香菇雞茸蔬菜粥，玉米胡蘿蔔香菇粥等等，煲湯的時候放點香菇也很不錯，像冬瓜香菇肉湯，香菇玉米排骨湯等等。

食材準備吧：香菇、豬瘦肉、青椒、胡蘿蔔、蔥薑蒜；

1、豬瘦肉沖洗乾淨瀝幹水分，然後切片裝入碗內，加兩勺料酒、適量鹽、半個蛋清，一勺澱粉，用手抓勻醃制20分鐘；

2、香菇沖洗乾淨瀝幹水分切片備用；

3、青椒沖洗乾淨切片、胡蘿蔔去皮洗淨切片，蔥切末、薑蒜切片備用；

4、熱鍋燒油至6成熱放入肉片翻炒至變色；

5、加入蔥薑蒜、一勺極味鮮、一勺蠔油翻炒均勻；

6、放入香菇胡蘿蔔翻炒均勻，加入少許清水繼續翻炒1分鐘；

7、放入適量鹽、雞精、青椒翻炒均勻；

8、繼續翻炒1分鐘左右即可；

9、出鍋裝盤，香菇炒肉就做好了，簡直太香了，比香菇炒青菜好吃多了，這樣搭配不僅營養豐富全面，還好吃又下飯，全家人都愛吃；

10、喜歡這個香菇炒肉的朋友按照上面的做法試試吧。

香菇炒雞蛋的做法：

1.雞蛋打散備用，香菇提前用溫水泡至無硬芯發後切條

2.杭椒洗淨切小段，大蒜剝好切片

3.平底鍋內放適量的花生油，油熱後下雞蛋液快速滑散後盛出，再放一點點的花生油，放入蒜瓣爆香

4.放切好的香菇條和杭椒，加入一大勺的白開水，中小火翻炒至香菇熟透

5.調入半勺鹽和一勺生抽，翻炒均勻，放入炒好的雞蛋，小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關火、盛出。