菌菇怎麼炒好吃？

生活中可以吃到很多種菌菇，比如大家熟知的牛肝菌，另外還包括茶樹菇、金針菇等等，尤其香菇在生活中非常常見，這些菌菇吃起來味道都非常鮮美，最關鍵是其營養價值非常高，幾乎所有的菌菇都有食療作用，那麼如何炒菌菇才好吃呢？

菌菇怎麼炒好吃？

炒雜蘑

原料：蟹味菇、木耳、杏鮑菇、金針菇、花椒、大料、薑、蔥、蒜、醬油。

做法步驟：

第1步、準備好的蘑菇，過水焯一下。

第2步、蔥薑蒜切沫。

第3步、鍋中加底油，加薑花椒大料。

第4步、放入蘑菇進行翻炒。

第5步、加醬油和蒜進行翻炒。

第6步、裝盤就可以了。

菌菇炒裡脊/更多做法

1.備好菌菇：口蘑150克、平菇50克、香菇3朵

22.口蘑和香菇切片；平菇用手撕條；再切少量的胡蘿蔔絲和青蒜葉做為配色。

33.裡脊略凍一下，切片。

44.肉片用1克鹽、1克糖、2克老抽、7克生抽、10克米酒、3克澱粉、少許胡椒粉醃制15分鐘，同時切些蔥薑蒜放在碗邊。

55.熱鍋熱油先下口蘑、平菇、香菇和胡蘿蔔絲炒。

66.炒變色後加鹽調味盛出。

77.用原鍋再倒油，油溫熱時下裡脊肉片滑炒。

88.炒到肉變色，先將青蒜葉入鍋，緊接著倒入前面炒好的菌茹，翻炒均勻即可出鍋。

茭白蘑菇的做法步驟：

11準備原料

22茭白切絲，蘑菇手撕

33熱鍋涼油，爆香辣椒和蔥花

44加入蘑菇炒軟

55加入茭白絲

66加入適量水，防止粘鍋

77最後加入耗油適量，鹽和雞精適量即可。

小竅門：

提示：

1、茭白比較幹，加入水防止粘鍋。

2、耗油的量根據個人口味。

3、蘑菇可以換成其他菌類。

蘑菇炒香乾的做法步驟：

11豬裡脊洗淨，切成細絲，加鹽，料酒和白胡椒粉拌勻。

22香乾切成細絲。

33蘑菇掰成小朵，洗淨。

44在開水鍋中汆燙下，撈出瀝水。

55炒鍋中倒油，爆香蔥白和薑絲，放入肉絲滑散。

66放入香乾和蘑菇翻炒。

77加鹽調味，淋一點高湯或水煮開，轉中火煮3分鐘。

88大火稍微收汁，撒上蔥段拌勻即可。