怎樣炒西蘭花才好吃？

想必每個人都吃過西蘭花，這種蔬菜在不同的地方有不同的稱呼，比如又稱為青花菜，或者稱為綠花椰菜等等，值得一提的是，西蘭花是營養價值非常高的蔬菜，比如富含蛋白質、碳水化合物以及胡蘿蔔素等等，這是得西蘭花具有廣泛的食療作用，比如能夠抗癌防癌，那麼西蘭花如何炒來吃呢？

怎樣炒西蘭花才好吃？

第一步：將西蘭花弄成小塊，然後洗淨後放入鍋裡焯水，西蘭花焯的時候不到不好吃，綽的過了口感就不好了，那麼焯到什麼火候最好呢，這裡有一個竅門，就是將西蘭花冷水下鍋，等到水開了就可以關火了，這個時候一定要馬上將西蘭花撈出，因為在熱水裡泡時間長了也不好吃。

第二步：開火倒油，等到油五成熱的時候放入花椒和辣椒爆出香味後，放入西蘭花翻抄，不用炒太長時間，翻幾下就可以然後加如鹽，糖(提鮮用不需多放)，關火後在撒入少許雞粉即可。

味道很好，很多朋友吃過都非常的喜歡！

挑選西蘭花時，手感越重的，品質越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。

蒜蓉西蘭花

：西蘭花400g，大蒜15g，澱粉5g，鹽2g，雞精5g，水90ml。把西蘭花洗淨，適當切塊，放到沸水裡燙熟，撈出裝盤待用；大蒜洗淨包好，製成蒜蓉，用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用；乾淨的炒鍋中，放入已經調好的澱粉水，文火輕輕攪拌到透明狀；撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的西蘭花上，蒜蓉西蘭花即成。

素炒西蘭花

材料

主料：西蘭花250克，蘑菇(鮮蘑)100克，

輔料：胡蘿蔔50克，白皮大蒜5克，

調料：鹽2克，味精1克，植物油20克

做法

1.西蘭花切小朵；

2.大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末；

3.胡蘿蔔去皮洗淨，切片；

4.西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出；

5.鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿蔔炒勻；

6.放入調味料（鹽、味精）即可。