錫紙烤韭菜的做法?

烤韭菜是當下比較流行的一種美食，在南方烤韭菜是非常受歡迎的，韭菜具有壯陽的功效，烤韭菜不僅是男性的下酒耗材，而且還是一種非常好吃的小吃美食，烤韭菜味道是鮮香爽口的，烤韭菜的做法也是非常多的，不同的地方烤韭菜的做法也是非常不同的，下面介紹烤韭菜的做法。

做法一

主料：粗杆的韭菜若干，以每根籤子18-20根為標準。

調料：椒鹽，孜然和辣椒，還有沙拉油

製作：把韭菜兩頭都裁齊，這樣好看也很方便操作。放在烤爐上烤，先刷油，等韭菜開始變軟，一般2分鐘韭菜就軟了，開始撒料。如果烤的韭菜多的話要插花的來回反復烤，那樣才能使每串韭菜都烤制均勻。

做法二

原料:

韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。

操作:

1、韭菜洗淨。鍋中水燒開後，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝幹水分。

2、兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢卷起成卷，儘量卷緊。

3、竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過。

4、韭菜卷上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。

5、烤箱預熱180度烤3分鐘即可。

做法三

主料：

韭菜1小把。

調料：

沙拉油少許、食鹽少許、孜然適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、白芝麻少許。 [1]

做法：

1.鍋中水燒開，放少量鹽入鍋。

2.再滴幾滴食用油在鍋中(焯蔬菜的水中放點鹽和油，可以讓蔬菜保持翠綠的色澤)，關火。

3.把洗淨的韭菜放入鍋中，燙一下立即撈出。

4.用冷水沖涼瀝幹。

5.把兩到三根韭菜理順，排在一起，卷起來(儘量要卷的緊一點)。

6.卷好的韭菜用竹簽串起來。

7.先刷上一層食用油，再撒些鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最後撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分鐘，即可取出開吃啦。

烹飪技巧

1、焯蔬菜的水裡放點鹽，再滴幾滴食用油，可以保持蔬菜翠綠的色澤。韭菜很容易熟，所以入開水鍋中燙一下立即要撈出沖涼。

2、如果家裡沒有烤箱，可以用微波爐的燒烤功能來烹飪，效果一樣的。

3、韭菜獨特的辛味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助調節免疫力;硫化物還有助人體吸收維生素A及B族維生素。因此，韭菜與富含B族維生素的豬肉搭配是種營養的吃法。韭菜炒肉絲、炒雞蛋的搭配也不錯。但是需要注意的是，硫化物遇熱容易揮發，因此韭菜需要急火快炒，才能保住其營養和風味。韭菜雖好，但它含膳食纖維較多，不容易消化，所以一次別吃太多，最好控制在100克以下。

營養價值

1.補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;

2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能;

3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;

4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

適用人群

1.適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群;

2.多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。