紅燒小龍蝦球怎麼做好吃？

小龍蝦是比較好吃的一道美食，小龍蝦對人體的好處有很多，比如壯陽，安神，還有有利於消化等好處，很多人都特別愛吃小龍蝦，紅燒小龍蝦球是一道很美味的做法，做小龍蝦的時候要去頭，做出來龍蝦要成團成球形狀才好。紅燒小龍蝦球怎麼做好吃？接下來我們來看看吧。

一.食材清單

小龍蝦，鹽油，料酒適量，雞精適量，大料適量，八角適量，鹽油適量，花椒適量。幹辣椒適量，鹵料醬適量，紅燒老抽適量。

二.步驟

1.先去掉小龍蝦會夾人的大夾子。

2.去頭

3.從尾巴處找到蝦線（腸）拔出。

4.用小牙刷刷洗蝦肚，洗為白色就好。

5.熱鍋放油，放花椒、幹辣椒嗆味撈出。

6.放薑絲出味放入洗好的小龍蝦，爆炒片刻放料酒、鹽，翻炒。

7.放入紅燒老抽翻炒片刻，放八角、大料、鹵葉、鹵料醬、翻炒加水（剛剛淹入龍蝦位水量）大火轉中火煮。

8.水煮快幹再翻炒再加水再煮，分三次點水煮，三次時長一共煮45到50分鐘。

9.最後一步收汁，放雞精、白糖，醋少許，翻炒一會起鍋裝盤散上蔥花。

四.小貼士

1.所謂蝦球，做出來小龍蝦要盤成一團成小球形狀為成功。

2. 放少許的醋有殺菌，提味的作用。 3.白糖也有很好的畫龍點睛的作用，依個人口味添加。

五.龍蝦功效

1.補腎壯陽、滋陰

龍蝦甘咸性溫，入腎經，能補腎陽、益精血、滋陰液，有補腎壯陽滋陰的功效，可用於治療陽痿、腎虛，以及腎虛導致的筋骨疼痛、手足抽搐等症。

2.鎮靜安神

龍蝦味甘，藥性平和，歸肝經，具有鎮靜安神、平肝寧心的功效，可用於治療神經衰弱、失眠等症。龍蝦用於安神鎮靜主要以殼入藥。

3.健胃消食

龍蝦味甘鹹，鮮香開胃，食用有健胃消食的功效，可用於治療胃弱、積食、食欲不振等症狀。