紅燒河蝦子的做法是怎樣的？

河蝦含有豐富的鈣質，也含有豐富的蛋白質，對人體的都好處有很多，蝦可以調節人體的神經系統，可以增強人體抵抗力，河蝦吃起來肉質特別細嫩，口感比較好，令人回味無窮。河蝦有紅燒或者椒鹽等做法，比如紅燒河蝦子比較受歡迎，做法也比較簡單，紅燒河蝦子的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。

一.原料

河蝦 (一斤半)，大蒜 一個（6~8瓣），生薑 8片，蔥兩根，白酒兩小瓶蓋，油、鹽、醬油、白糖根據個人口味。

二.步驟

1、蝦、生薑、大蒜、蔥、油、白酒、醬油、鹽、白糖。

注：小編這裡的蝦子已經過過了熱水，還有（油、白酒、醬油、鹽、白糖）。

2、姜蔥切成蔥花，生薑切成片，大蒜不要切拍碎即可，放一邊備用。

3、開中大火，在鍋中倒入適量油，放入生薑大蒜煸炒至金黃色。

4、把河蝦倒入鍋中，進行翻炒。

5、待河蝦翻炒至一分鐘左右，在鍋中倒入適量醬油、白酒、糖、鹽，繼續翻炒。

6、翻炒時間大約三到五分鐘，蝦體完全變成醬色。

7、倒入少量水，燒開改小火，蓋上鍋蓋燜煮3~5分鐘。

8、最後熄火裝盤，再撒上蔥花，這道紅燒河蝦就完成了。

三.蝦的功效

1.調節神經系統

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

2.增強免疫

蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補充營養，增強免疫力的作用。

3.有益心血管健康

蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預防代謝綜合征方面有一定療效。蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。

4.抗癌防癌

蝦中含有硒，對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，並可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水準低下的腸癌患者，作用更為顯著。

5.延緩衰老

蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦青素還是一中作用強大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠遠超過維生素E，可以有效對抗衰老。