茭頭的禁忌

對於茭頭這種食物來說，大家在關注它的營養價值和口感的時候，不知道了不瞭解茭頭的食用禁忌呢?其實對於一般人來說，都是可以食用茭頭的，但是有些人卻不能吃。都是哪些人群呢?下面我們就來瞭解一下。希望大家通過我們對茭頭的介紹，日常生活中可以更好的食用茭頭。

茭頭為石蒜科，多年生宿根作物，作兩年生栽培，分蘖力強，鱗莖簇生於短縮莖上，呈卵狀短圓形，鱗衣及肉均為白色。葉叢生，中空，細長，有不明顯的棱角，濃綠色，微帶蠟粉。鱗莖繁殖，可熟食，但多以醃漬加工食用。

葉濃綠色，細長管狀，三角形截面。葉鞘抱合成假莖，基部形成粗的鱗莖。鱗莖球形，似洋蔥，白色，是主要的食用部分。秋季抽花莖，傘形花序，花小。目前，日本、朝鮮、韓國、俄羅斯等國家也都有引種栽培。

營養價值

茭頭的營養豐富，每千克可食部分含蛋白質16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、鈣640毫克、磷320毫克、鐵210毫克、維生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黃素1.2毫克、尼克酸8毫克。

藥用價值

茭頭被譽為“菜中靈芝”,對中醫而言，茭頭所含的許多成分對冠心病、心絞痛、胃神經官能症、腸胃炎、幹嘔、慢性支氣管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等症也有很好的治療或輔助治療作用。可見，茭頭的確是一種藥食同源的珍品，不愧“菜中靈芝”美稱。採用鹽漬、糖醋漬等製作方法可將茭頭加工成鹹茭頭、甜酸茭頭，其產品具有獨特的色香味，是一種很別致的調味食品。它具有“增食欲、助消化、解疫氣、健脾胃”等功能。俗稱：“餐前飯後食六顆、不打郎中門前過”,生動形象地描述了茭頭的醫藥及保健價值。隨著現代檢測手段的不斷完善，生長成熟的茭頭中經檢測含有糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質。

哪些人不能吃茭頭、茭頭的注意事項

1、哪些人不能吃茭頭

氣虛者慎用。陰虛、發熱者不宜用。不耐蒜味者不宜用。

2、茭頭的適用人群

一般人群均可食用。

3、茭頭的食用禁忌

3.1、久服對胃黏膜有刺激性,易發噫氣。

3.2、不宜與牛肉同食。