清燉童子雞怎麼做？

平時人們經常會燉雞湯來吃，但一般不會專門挑選童子雞來燉湯，實際上，童子雞的確非常受歡迎，這種雞的肉質非常鮮嫩，吃起來味道非常鮮美，最關鍵是童子雞的營養價值非常高，比如富含蛋白質和銅元素，吃了能夠消除水腫，能夠增強免疫力等等，今天介紹的美食是清燉童子雞，詳細製作步驟如下。

清燉童子雞的做法：

材料

主料

童子雞一隻。

配料

黨參一支、枸杞幾顆、薑2片、紅棗2顆。

烹飪方法

1、把雞殺洗乾淨切成小塊放入碗中。

2、準備黨參、枸杞、薑片、紅棗。

3、把（2）的配料加入雞肉中，並加入適量高湯或者清湯。

4、蓋好蓋子以後套個袋子綁緊。

5、鍋中加入適量清水後把碗放入。

6、蓋上鍋蓋，水開轉小火慢慢煨1小時。

龍馬童子雞湯

材料

主料：海馬10克；蝦仁15克；童子雞1只（750克左右），

輔料：蔥1整根，姜片些許，調料：黃酒15克，鹽，味精少許，鮮湯500克

做法

(1)將海馬在溫水中浸泡10分鐘。

(2)雞清洗乾淨，去除屁股、翅膀和頭，然後敲斷腿骨，從背部剖開，在背脊骨上斬幾刀，讓雞的身體平伏下來。接著把雞放到滾開的水裡燙3分鐘，以去除血水。

(3)把雞沖洗乾淨，放入品鍋，雞的四周放上浸泡過的海馬，中間放蝦仁，再放1整根的蔥和些許薑片，加15克黃酒、少許鹽、味精，兌入500克鮮湯，然後蓋上鍋蓋，蒸2個小時，即可食用。

(4)上桌前，把蔥和薑片拿掉。

枸杞蓮子雞湯

材料

主料：枸杞30克，紅棗12個，幹蓮子60克，雞肉210克，鹽少許，水800毫升。

做法

1、枸杞、紅棗洗淨，雞肉洗淨切塊，蓮子洗淨備用。

2、把作法1放入水中，以大火煮滾後，撈除浮沫，改小火燜煮至食材軟爛，加鹽調味。